Δείτε γιατί και πως κινδυνεύετε με δηλητηρίαση απο το κοτόπουλο

Δείτε γιατί και πως κινδυνεύετε με δηλητηρίαση απο το κοτόπουλο

Οι επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου. Δείτε γιατί και πως κινδυνεύετε με δηλητηρίαση απο κοτόπουλο! Διαβάστε τι αναφέρει επιστημονική έρευνα…

Το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από καμπυλοβακτηρίδιο.

Το πιτσίλισμα του νερού από το κοτόπουλο κατά το πλύσιμο με νερό στην βρύση του νιπτήρα της κουζίνας μπορεί να προκαλέσει εξάπλωση επικίνδυνων βακτηρίων τόσο στα χέρια σας, όσο και στις επιφάνειες της κουζίνας, τα ρούχα σας και τα μαγειρικά σας σκεύη.

Σταγονίδια νερού μπορεί να «ταξιδέψουν» πάνω από μισό μέτρο προς κάθε κατεύθυνση και αρκούν μόνο λίγα κύτταρα καμπυλοβακτηριδίου για να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου δεν το κάνει πιο «ασφαλές» για κατανάλωση ούτε και αφαιρεί τα βακτήρια. Μόνο το καλό/επαρκές μαγείρεμα το επιτυγχάνει αυτό.

Ωστόσο, έρευνες έχουν δείξει ότι το 44% των ανθρώπων εξακολουθεί να πλένει το ωμό κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα. Επιπροσθέτως, ενώ το 90% των ανθρώπων γνωρίζει ή έχει ακούσει ότι το κοτόπουλο μπορεί να έχει επίσης το βακτήριο της σαλμονέλας και το E.coli, μόλις το 28% γνωρίζει για το καμπυλοβακτηρίδιο.

Το καμπυλοβακτηρίδιο (Campylobacter) είναι η πιο κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης στη Μ. Βρετανία, όπου επηρεάζει 280.000 ανθρώπους το χρόνο, ενώ προκαλεί και τον θάνατο περίπου 100 ατόμων ετησίως!

Περίπου τέσσερις στις πέντε περιπτώσεις μόλυνσης από καμπυλοβακτηρίδιο προέρχονται από πουλερικά και υπολογίζεται ότι 65% των κοτόπουλων που πωλούνται στην αγορά φέρουν το συγκεκριμένο βακτήριο.

Η δηλητηρίαση από καμπυλοβακτηρίδιο μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος, σοβαρή διάρροια, πυρετό και έμετο.

Τα συμπτώματα εκδηλώνονται συνήθως δύο έως πέντε ημέρες μετά την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν χωρίς θεραπεία μετά από επίσης δύο έως πέντε ημέρες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η λοίμωξη από καμπυλοβακτηρίδιο μπορεί να προκαλέσει σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, αντιδραστική αρθρίτιδα, αποβολή σε περίπτωση εγκυμοσύνης και σύνδρομο Guillain-Barre.

Μπορεί να αποβεί μοιραία για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα που έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως είναι τα άτομα με HIV και καρκίνο.

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε το pronews.gr στο Instagram για να «δεις» τον πραγματικό κόσμο!

ΠΗΓΗ: onmed

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΔΕΙΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΝΕΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.

Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com

Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.