Ελληνική Πολιτική
Η εστίαση στη Θεσσαλονίκη δέχεται ισχυρό πλήγμα. Ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης της πόλης διαμορφώθηκε στα 852 εκατ. ευρώ το 2025, ενώ έναν χρόνο νωρίτερα ήταν στα 907,9 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας μείωση 6,2%.
Τα στοιχεία είναι επίσημα και αποτυπώνουν την πραγματικότητα που βιώνουν καθημερινά εκατοντάδες καταστηματάρχες: λιγότεροι πελάτες, μικρότερα τραπέζια και μεγάλη στροφή στο delivery.
«Όταν δυσκολεύεσαι να βγάλεις τον μήνα, κόβεις τις εξόδους»
Όπως εξηγούν εκπρόσωποι του κλάδου, η μείωση δεν οφείλεται σε εποχικούς παράγοντες, αλλά στην επιδεινούμενη αγοραστική δύναμη των Θεσσαλονικέων.
«Οι πολίτες δυσκολεύονται να καλύψουν βασικές ανάγκες. Το φαγητό έξω θεωρείται πλέον πολυτέλεια», αναφέρουν χαρακτηριστικά.
Αντί για εστιατόρια, οι περισσότεροι προτιμούν να παραγγέλνουν πίτσα ή σουβλάκι στο σπίτι, ενώ ακόμα και οι τουρίστες στρέφονται μαζικά σε γρήγορο και φθηνό φαγητό.Η μεγάλη ειρωνείαΤην ίδια στιγμή που η κυβέρνηση πανηγυρίζει για «ισχυρή ανάπτυξη» και «θετικά οικονομικά μεγέθη», η εστίαση – ένας από τους πιο σημαντικούς πυλώνες της οικονομίας της Βόρειας Ελλάδας – καταγράφει σαφή ύφεση.
Η ακρίβεια στα τρόφιμα, το υψηλό κόστος ενέργειας, οι φόροι και η στασιμότητα των μισθών έχουν δημιουργήσει ένα εκρηκτικό μείγμα που πλέον φαίνεται καθαρά και στα ταμεία των καταστημάτων.Οι επαγγελματίες κάνουν λόγο για «οικονομική ασφυξία» και προειδοποιούν ότι αν συνεχιστεί αυτή η πορεία, πολλές επιχειρήσεις δεν θα καταφέρουν να επιβιώσουν τον χειμώνα.
Η Θεσσαλονίκη, όπως και πολλές άλλες πόλεις, δείχνει την πραγματική εικόνα πίσω από τα κυβερνητικά νούμερα. Όταν η «ανάπτυξη» δεν φτάνει στην τσέπη του πολίτη, τότε ακόμα και το πιο απλό – ένα τραπέζι έξω – γίνεται πολυτέλεια.Και η εστίαση είναι μόνο ο καθρέφτης.
Το ερώτημα είναι πόσοι ακόμα κλάδοι θα εμφανίσουν παρόμοια συμπτώματα προτού η κυβέρνηση παραδεχτεί ότι κάτι δεν πάει καθόλου καλά.
