Λ.Λαζάρου: «Η εστίαση ζει το μαρτύριο της σταγόνας – Πηγαίνουμε συνέχεια από ημερομηνία σε ημερομηνία»

Ο γνωστός σεφ Λευτέρης Λαζάρου μίλησε για την κατάσταση που ζουν οι επιχειρήσεις της εστίασης και τόνισε ότι δεν γίνεται να αλλάζει συνεχώς η ημερομηνία του ανοίγματος.

«Είναι γεγονός ότι ζούμε το μαρτύριο της σταγόνας. Νομίζω ότι θα είναι σωστό να βγουν οι υπεύθυνοι και να πουν ότι, αν δεν πέσουν τα κρούσματα σε διψήφιο νούμερο, δε θα ανοίξει η εστίαση και τα μαγαζιά υγειονομικού ενδιαφέροντος. Το να πηγαίνουμε από ημερομηνία σε ημερομηνία νομίζω ότι είναι τραγικό λάθος, γιατί εξαντλεί εργαζόμενους και ιδιοκτήτες. Σίγουρα, για να ανοίξει η εστίαση πρέπει να έχουμε υγεία. Καλό θα είναι να μας ενημερώσουν, γιατί αυτό με τις αναβολές είναι ό,τι χειρότερο» ανέφερε χαρακτηριστικά ο σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίου.

«Θεωρώ ότι είναι πολύ δύσκολο να αντέξουν οι επιχειρηματίες. Το κόστος των ενοικίων είναι μεγάλο. Επίσης, τα δημοτικά τέλη, δεν βλέπω γιατί πρέπει να τα πληρώσω. Παρά τη βοήθεια και τις αναστολές του προσωπικού, είναι πολύ δύσκολο να αντέξει ο επιχειρηματίας και να σωθεί» πρόσθεσε.