Κοινωνία
Περισσότερη ζάχαρη και λιγότερο ψάρι καταγράφονται στα διαιτολόγια παιδιών που φιλοξενούνται σε δημόσιους και ιδιωτικούς παιδικούς σταθμούς, την ώρα που το κόστος των τροφίμων έχει αυξηθεί σημαντικά.
Τα στοιχεία προκύπτουν από την ετήσια ενημέρωση του υπουργείου Υγείας για την εφαρμογή των διατροφικών οδηγιών στους σταθμούς της χώρας.
Στην έρευνα εξετάστηκαν συνολικά 20.602 βρέφη και νήπια, από τα οποία 18.255 φιλοξενούνταν σε δημόσιους σταθμούς σε 46 Περιφερειακές Ενότητες και 2.347 σε ιδιωτικούς σταθμούς σε 23 Περιφερειακές Ενότητες.
Τα ευρήματα δείχνουν ότι, σε αρκετές περιπτώσεις, η διατροφή των παιδιών απομακρύνεται από τις συστάσεις που έχουν τεθεί για την προσχολική ηλικία.
Ιδιαίτερα αισθητή είναι η αύξηση των τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα, αλλά και η υποχώρηση της παρουσίας ψαριού και προϊόντων ολικής άλεσης στα εβδομαδιαία μενού.
Για τα παιδιά άνω των 18 μηνών, το 19,5% των σταθμών δεν προσέφερε καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα. Παράλληλα, το 40,8% των δημόσιων και το 45,8% των ιδιωτικών σταθμών αύξησαν την προσφορά τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα.
Στους δημόσιους σταθμούς, μεταξύ των τροφίμων που καταγράφηκαν περιλαμβάνονται συσκευασμένες κρέμες και μπισκότα, ενώ στους ιδιωτικούς καταγράφηκε αύξηση στην προσφορά ρυζόγαλου.
Την ίδια στιγμή, κατά 12,7% μειώθηκε σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά το ποσοστό των σταθμών που προσέφεραν μη επεξεργασμένα ή προϊόντα ολικής άλεσης, όπως ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι και βρώμη, τρεις έως τέσσερις ημέρες την εβδομάδα.
Η εικόνα είναι διαφορετική σε ορισμένες άλλες κατηγορίες.
Το 94% των σταθμών προσφέρει μεσημεριανό γεύμα, ενώ το 88,8% προσφέρει λαχανικά ή σαλάτα τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα.
Παράλληλα, καταγράφεται βελτίωση στην αποφυγή φρέσκων χυμών και στην καθημερινή προσφορά ολόκληρου φρούτου ή φρουτοσαλάτας.
Τι συμβαίνει στα βρέφη
Ακόμη μεγαλύτερες μεταβολές καταγράφονται στα παιδιά κάτω των 18 μηνών. Το 25,5% των δημόσιων και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν προσέφερε καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα.
Παράλληλα, το 45,9% των δημόσιων και το 42,4% των ιδιωτικών σταθμών προσέφερε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα τουλάχιστον μία έως δύο ημέρες την εβδομάδα.
Στους δημόσιους σταθμούς, η πλήρης αποφυγή φρέσκων χυμών βελτιώθηκε σημαντικά, από 69,1% σε 88,8%. Ωστόσο, η αποφυγή τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα υποχώρησε από 58,8% σε 54,1%.
Παράλληλα, η προσφορά ψαριού στα βρέφη στους δημόσιους σταθμούς μειώθηκε από 85,3% σε 74,5%, ενώ καταγράφηκαν επίσης μειώσεις στην προσφορά κοτόπουλου, οσπρίων και λαχανικών.
Στους ιδιωτικούς σταθμούς καταγράφηκε αύξηση 17,8% στην προσφορά φρούτων ή φρουτοσαλάτας στα βρέφη, όμως η πλήρης αποφυγή φρέσκων χυμών μειώθηκε από 62,5% σε 60,6%. Η προσφορά ψαριού μειώθηκε από 83,7% σε 81,8%.
Οι συστάσεις του υπουργείου Υγείας
Το υπουργείο Υγείας συστήνει να αποφεύγονται τρόφιμα με υψηλή θερμιδική αξία και χαμηλή διατροφική αξία, όπως γλυκά, πατατάκια και κρουασάν, καθώς και να περιορίζονται τα πρόσθετα ή ελεύθερα σάκχαρα.
Στις συστάσεις περιλαμβάνονται επίσης ο περιορισμός τροφίμων με κορεσμένα και trans λιπαρά, των επεξεργασμένων προϊόντων, όπως αλλαντικά, nuggets, πίτσες και έτοιμα αρτοσκευάσματα, καθώς και η συστηματική παρουσία φρέσκων φρούτων, λαχανικών, ψαριού και προϊόντων ολικής άλεσης.
Η ετήσια καταγραφή του υπουργείου αποτυπώνει έτσι σημαντικές αλλαγές στα μενού των παιδικών σταθμών, σε μια περίοδο κατά την οποία η ακρίβεια στα τρόφιμα πιέζει το κόστος της καθημερινής διατροφής.
Τα στοιχεία, ωστόσο, καταγράφουν τις μεταβολές στις διατροφικές πρακτικές και δεν τεκμηριώνουν από μόνα τους ότι αυτές οφείλονται αποκλειστικά στην αύξηση των τιμών.
