Κόσμος
Για τον Christian González Aceña, η γη δεν είναι απλώς μια περιουσία. Είναι ένας τρόπος ζωής, μια δουλειά και κυρίως μια παρακαταθήκη για τις επόμενες γενιές.
Ο γεωπόνος καλλιεργεί εδώ και 12 χρόνια μια έκταση στο Bustarviejo της Μαδρίτης, σε υψόμετρο 1.300 μέτρων. Όταν την ανέλαβε, ήταν εγκαταλελειμμένη από τη δεκαετία του 1950 ή του 1960, γεμάτη βάτα και αγριογούρουνα.
Μαζί με τη σύντροφό του, επίσης γεωπόνο, μετέτρεψαν την περιοχή σε μια βιολογική φάρμα με την ονομασία Huerta de Abril, από το όνομα της κόρης του. Σήμερα τα προϊόντα της φτάνουν μέχρι εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας με αστέρια Michelin.
Όταν του προσφέρθηκαν 700.000 ευρώ για τη φάρμα, αποφάσισε να μην πουλήσει. Όπως εξηγεί, αυτό που μετρά για εκείνον είναι ο τρόπος ζωής και η κληρονομιά που θα αφήσει στα παιδιά του.
Από την αρχή επέλεξε καλλιέργειες χωρίς χημικά, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στις παλιές τοπικές ποικιλίες. Θεωρεί ότι οι σπόροι που έχουν προσαρμοστεί στις τοπικές συνθήκες μπορούν να βοηθήσουν τη γεωργία να αντιμετωπίσει την κλιματική αλλαγή και νέες ασθένειες.
Η ζωή στη φάρμα δεν είναι εύκολη. Όμως ο Christian θέλει ο καταναλωτής να γνωρίζει την προσπάθεια πίσω από κάθε προϊόν. Για εκείνον, η πραγματική αξία της τροφής βρίσκεται όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη σχέση του ανθρώπου με τη γη.
