Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια

Υλικά συνταγής

6 κολοκύθια μεγάλα

400γρ. μανιτάρια λευκά

1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 λεμόνια (ο χυμός και το ξύσμα τους)

2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. κορνφλάουρ

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κολοκύθια. Τα κόβουμε στη μέση ή στα τρία και καθαρίζουμε τη σάρκα. Κρατάμε τη σάρκα. Κόβουμε και μια μικρή φετούλα στην άκρη του κολοκυθιού για να μπορούν να σταθούν όρθια καλύτερα.

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ