Κίνα: Δημιούργησαν βρώσιμο μύκητα που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας

Ερευνητές στην Κίνα κατάφεραν να δημιουργήσουν έναν νέο τύπο βρώσιμου μύκητα, ικανό να χρησιμοποιηθεί ως πλήρης αντικαταστάτης κρέατος.

Η ερευνητική ομάδα χρησιμοποίησε ως βάση τον Fusarium venenatum.

Οι επιστήμονες «απενεργοποίησαν» δύο γονίδιά του, τροποποιώντας τον τρόπο που αναπτύσσεται και μεταβολίζεται.

Το αποτέλεσμα;

Ένας μύκητας:

• εύπεπτος,

• πιο θρεπτικός από τις συνηθισμένες πηγές πρωτεΐνης,

• με γεύση και υφή που θυμίζουν εντυπωσιακά το κρέας.