Good life
Το «frozen egg» μπορεί να είναι ένα νέο trend που έχει γίνει viral στο TikTok, ωστόσο οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου.
Βίντεο δείχνουν χρήστες να καταψύχουν ολόκληρα αυγά μέσα στο τσόφλι τους, να τα κόβουν στη μέση και στη συνέχεια να τα τηγανίζουν, δημιουργώντας μικροσκοπικά και «χαριτωμένα», όπως τα χαρακτηρίζουν αυγά.
Το αποτέλεσμα είναι σίγουρα εντυπωσιακό on camera, όμως πίσω από την αισθητική του κρύβονται σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία.
@mishas_kitchen Frozen Eggs 🥶🥚 #frozen #eggs #brekky #foodlove #yayornay #forthetok @Emily🌱 ♬ original sound – tisrarewegetout
Γιατί η κατάψυξη άβραστων αυγών είναι πρόβλημα
Οι αρμόδιοι οργανισμοί ασφάλειας τροφίμων, όπως ο FDA και το USDA, είναι ξεκάθαρα αρνητικοί απέναντι στο trend και ο λόγος είναι απλός.
Τα υγρά διαστέλλονται όταν παγώνουν, κάτι που σημαίνει ότι το αυγό «πιέζει» το τσόφλι από μέσα προς τα έξω. Το αποτέλεσμα είναι να δημιουργούνται μικρορωγμές, που συχνά δεν είναι καν ορατές με γυμνό μάτι.
Κι εδώ βρίσκεται το πρόβλημα, αφού ακόμη κι αν το τσόφλι φαίνεται άθικτο, μπορεί να έχει ήδη χάσει την προστατευτική του λειτουργία. Μέσα από αυτές τις ανεπαίσθητες ρωγμές, βακτήρια μπορούν να εισχωρήσουν στο εσωτερικό του αυγού.
Το ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα βακτήρια.
Αν ένα αυγό είναι ήδη μολυσμένο πριν μπει στην κατάψυξη, για παράδειγμα, τα βακτήρια, όπως η Salmonella, επιβιώνουν κανονικά και μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση όταν το αυγό αποψυχθεί και καταναλωθεί.
Τι προκαλεί η σαλμονέλα στον οργανισμό
Η σαλμονέλα είναι μια ομάδα βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές και πυρετό.
Σε κάποιες περιπτώσεις τα συμπτώματα μπορεί να είναι ήπια ή ακόμη και ανύπαρκτα, όμως σε άλλες μπορεί να εξελιχθούν σοβαρά.
Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό
Για τον λόγο αυτό, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το συγκεκριμένο TikTok trend είναι ιδιαίτερα ακατάλληλο.
Τι δείχνουν πραγματικά τα viral videos
Αν παρατηρήσει κανείς προσεκτικά τα videos που κυκλοφορούν, θα δει πως ήδη πολλά αυγά εμφανίζονται ραγισμένα μόλις βγουν από την κατάψυξη. Αυτό ακριβώς είναι το αποτέλεσμα της διαστολής του υγρού στο εσωτερικό τους.
Δεν είναι τυχαίο ότι και χρήστες στα σχόλια εκφράζουν ανησυχίες, θυμίζοντας παλαιότερες εκδοχές του trend που είχαν συνδεθεί με περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης. Παρότι το trend επανέρχεται ανά διαστήματα και συγκεντρώνει εκατομμύρια προβολές, οι κίνδυνοι παραμένουν οι ίδιοι.
