
Όταν οι περισσότεροι επιβάτες έχουν κλείσει τα φώτα της καμπίνας, έχουν φορέσει τα ακουστικά τους και κοιμούνται κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης πτήσης, στο πιλοτήριο η δουλειά συνεχίζεται κανονικά.
Οι πιλότοι παρακολουθούν συνεχώς τα όργανα του αεροπλάνου, ελέγχουν την πορεία, την ταχύτητα, το ύψος και την κατανάλωση καυσίμων, ενώ βρίσκονται σε συνεχή επικοινωνία με τους ελεγκτές εναέριας κυκλοφορίας.
Κατά τη διάρκεια της πτήσης πραγματοποιούν συχνά μικρούς ελέγχους στα συστήματα του αεροσκάφους, εξετάζουν τις καιρικές συνθήκες στη διαδρομή και προετοιμάζουν τα επόμενα στάδια του ταξιδιού, όπως η κάθοδος και η προσγείωση.
Σε μεγάλες πτήσεις, ειδικά σε διηπειρωτικά δρομολόγια, όπου υπάρχει δεύτερος ή τρίτος πιλότος, εφαρμόζονται διαλείμματα ξεκούρασης.
Οι πιλότοι μπορούν να αποχωρήσουν προσωρινά από το πιλοτήριο και να ξεκουραστούν σε ειδικούς χώρους ύπνου που υπάρχουν σε πολλά μεγάλα αεροσκάφη.
Ωστόσο, πάντα υπάρχει κάποιος υπεύθυνος στο πιλοτήριο και οι διαδικασίες ασφαλείας προβλέπουν αυστηρούς κανόνες για το ποιος έχει τον έλεγχο του αεροσκάφους κάθε στιγμή.
Εκτός από την παρακολούθηση της πτήσης, οι πιλότοι συζητούν μεταξύ τους για την κατάσταση του αεροπλάνου, ελέγχουν τα δεδομένα από τους υπολογιστές πτήσης και προετοιμάζονται για πιθανά σενάρια, όπως αλλαγή πορείας λόγω κακοκαιρίας ή τεχνικό ζήτημα.
Παρότι τα σύγχρονα αεροπλάνα διαθέτουν εξελιγμένα συστήματα αυτόματου πιλότου, αυτό δεν σημαίνει ότι το αεροπλάνο πετά «μόνο του».
Ο αυτόματος πιλότος βοηθά στη διατήρηση της πορείας και του ύψους, αλλά οι πιλότοι παραμένουν υπεύθυνοι για όλες τις αποφάσεις.
Έτσι, όσο οι επιβάτες απολαμβάνουν μερικές ώρες ύπνου πάνω από τα σύννεφα, στο πιλοτήριο συνεχίζεται μια σειρά από ελέγχους και διαδικασίες που έχουν έναν βασικό στόχο: να φτάσει το αεροσκάφος με ασφάλεια στον προορισμό του.