Υγεία
Το αλφάλφα δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη χώρα μας, ωστόσο πρόκειται για ένα τρόφιμο που θα μπορούσε να μπει στην κατηγορία των superfoods, αφού έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Πρόκειται για ένα είδος τριφυλλιού, με καταγωγή από την Ασία, με τις φύτρες του να είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών C και Κ, φυλλικού οξέως και μαγγανίου. Επίσης, περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.
Το αλφάλφα είναι κυρίως γνωστό για τη δράση του στη μείωση της χοληστερόλης. Παράλληλα, η κατανάλωσή του παρέχει στον οργανισμό αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό.
Περιέχει και φυτοοιστρογόνα, τα οποία προσφέρουν σημαντική ανακούφιση στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, όπως οι εξάψεις και οι εφιδρώσεις. Στην ελληνική αγορά είναι πιο εύκολο να βρούμε αλφάλφα σε σκόνη, στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και στα ράφια με τα superfoods.
