Διατροφή
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα, θα πρέπει να γίνει γνωστό πώς όταν επιλέγονται προσεκτικά μπορούν να υποστηρίξουν ενεργά την απώλεια βάρους.
Από την οπτική γωνία της κλινικής διατροφής, η επιτυχημένη απώλεια βάρους εξαρτάται λιγότερο από τα «τέλεια» τρόφιμα και περισσότερο από τη συνέπεια, τον έλεγχο των θερμίδων και την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν και στα τρία μέτωπα.
Η κατάψυξη διατηρεί αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά, συχνά κλειδώνοντας τις βιταμίνες και τα μέταλλα στην μέγιστη φρεσκάδα.
Για τα λαχανικά, αυτό μπορεί να σημαίνει διατροφική ποιότητα που ανταγωνίζεται (ή και υπερβαίνει) τα φρέσκα προϊόντα που περνούν μέρες στη διαδικασία μεταφοράς ή αποθήκευσης.
Εξίσου σημαντικό είναι ότι τα κατεψυγμένα γεύματα προσφέρουν προβλέψιμα μεγέθη μερίδων, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της ακούσιας υπερκατανάλωσης τροφής.
Οι διαιτολόγοι επισημαίνουν επίσης ένα πλεονέκτημα συμπεριφοράς: η δυνατότητα για υγιεινές επιλογές κατεψυγμένων προϊόντων μειώνει την πιθανότητα παράλειψης γευμάτων ή τροφών υψηλής θερμιδικής αξίας.
Οι καλύτεροι τύποι κατεψυγμένων τροφών για απώλεια βάρους
Αντί να εστιάζουν σε συγκεκριμένες μάρκες, οι ειδικοί διατροφής δίνουν έμφαση σε κατηγορίες κατεψυγμένων τροφίμων που ευθυγραμμίζονται καλά με τους στόχους απώλειας βάρους.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Είναι φυσικά χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και αρκετά ευέλικτα για να “γεμίσουν” ένα γεύμα χωρίς να προσθέσουν πολλές θερμίδες.
Οι μη αμυλούχες επιλογές, όπως το μπρόκολο, το σπανάκι, το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια και τα ανάμεικτα λαχανικά, είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τον κορεσμό.
Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν επίσης να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους όταν χρησιμοποιούνται με σύνεση.
Τα μούρα, τα κεράσια και τα κομμάτια μάνγκο προσθέτουν φυτικές ίνες και φυσική γλυκύτητα σε smoothies ή γιαούρτι, βοηθώντας στην μείωση της εξάρτησης από τα πρόσθετα σάκχαρα.
Η επίγνωση των μερίδων έχει σημασία εδώ, αλλά τα κατεψυγμένα φρούτα παραμένουν μια επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Οι κατεψυγμένες άπαχες πρωτεΐνες είναι μια άλλη επιλογή εγκεκριμένη από διαιτολόγους.
Το χωρίς πέτσα κατεψυγμένο στήθος κοτόπουλου, η γαλοπούλα, τα ψάρια και τα θαλασσινά παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, η οποία είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τον έλεγχο της όρεξης κατά την απώλεια βάρους.
Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, συνεισφέρουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία υποστηρίζουν την μεταβολική και καρδιαγγειακή υγεία.
Τι να αναζητήσετε στα κατεψυγμένα γεύματα
Τα κατεψυγμένα γεύματα μπορεί να είναι φιλικά προς την απώλεια βάρους, αλλά η επιλογή έχει σημασία. Οι διαιτολόγοι συνιστούν να κοιτάξετε πέρα από τους ισχυρισμούς μάρκετινγκ και να επικεντρωθείτε στα βασικά στοιχεία της διατροφής.
Ένα ισορροπημένο κατεψυγμένο γεύμα συνήθως περιλαμβάνει μια σαφή πηγή πρωτεΐνης, λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και μέτριες ποσότητες υδατανθράκων ολικής αλέσεως.
Τα γεύματα που παρέχουν επαρκή πρωτεΐνη τείνουν να είναι πιο χορταστικά και βοηθούν στην μείωση της λιγούρας για ενδιάμεσα σνακ αργότερα μέσα στην ημέρα.
Το νάτριο είναι μια από τις μεγαλύτερες μεταβλητές στα κατεψυγμένα γεύματα. Αν και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο δεν προκαλεί άμεσα αύξηση βάρους, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να συμβάλει στην κατακράτηση υγρών και σε προβλήματα αρτηριακής πίεσης.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συγκρίνετε τις ετικέτες και να επιλέξετε προϊόντα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, όταν είναι εφικτό.
Τα προστιθέμενα σάκχαρα και τα επεξεργασμένα άμυλα είναι ένα άλλο σημείο προσοχής.
Τα κατεψυγμένα γεύματα που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε λευκά ζυμαρικά, κρεμώδεις σάλτσες ή γλυκά γλασαρίσματα μπορούν να υπονομεύσουν τον έλεγχο των θερμίδων χωρίς να παρέχουν κορεσμό διαρκείας.
Κατεψυγμένα έναντι φρέσκων: Υπάρχει πραγματικό δίλημμα;
Από ιατρικής άποψης, η ερώτηση “κατεψυγμένα ή φρέσκα;” είναι πολύ λιγότερο σημαντικά από τη συνολική ποιότητα της διατροφής.
Μελέτες δείχνουν σταθερά ότι τα άτομα που τρώνε περισσότερα λαχανικά (ανεξάρτητα από την μορφή) έχουν καλύτερο βάρος και μεταβολικά αποτελέσματα.
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν ακόμη και να βελτιώσουν την τήρηση των σχεδίων απώλειας βάρους με:
- Μείωση της σπατάλης τροφίμων
- Απλοποίηση του σχεδιασμού γευμάτων
- Διαθεσιμότητα υγιεινών επιλογών, όταν ο χρόνος και η ενέργεια είναι περιορισμένα
Συνήθεις παγίδες που μπορούν να εμποδίσουν την απώλεια βάρους
Δεν είναι όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα ίδια. Οι διαιτολόγοι προειδοποιούν να μην υποθέτει κανείς πως το «κατεψυγμένο» σημαίνει αυτόματα υγιεινό.
Τα παναρισμένα κρέατα, τα τηγανητά σνακ και τα επιδόρπια που αποθηκεύονται στην κατάψυξη μπορεί να είναι εξίσου θερμιδικά πυκνά με τα αντίστοιχα στο ράφι.
Ομοίως, τα κατεψυγμένα γεύματα που διατίθενται στο εμπόριο ως τρόφιμα «διαίτης» μπορεί να είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά και χαμηλά σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αφήνοντάς σας πεινασμένους αμέσως μετά το γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι τα κατεψυγμένα γεύματα κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση όταν προσπαθώ να χάσω βάρος;
Ναι, μπορούν να είναι, ειδικά όταν είναι ισορροπημένα με φρέσκα τρόφιμα. Πολλοί διαιτολόγοι βλέπουν τα κατεψυγμένα γεύματα ως ένα πρακτικό εργαλείο, που υποστηρίζει τη συνέπεια και όχι έναν διατροφικό συμβιβασμό.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα;
Όχι. Τα κατεψυγμένα λαχανικά συχνά διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά πολύ καλά, μερικές φορές καλύτερα από τα φρέσκα προϊόντα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Πρέπει να αποφεύγονται τα κατεψυγμένα τρόφιμα το βράδυ;
Δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι ο χρόνος κατανάλωσης των κατεψυγμένων τροφίμων επηρεάζει διαφορετικά την απώλεια βάρους.
Η συνολική πρόσληψη θερμίδων και η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία από το πότε καταναλώνονται τα κατεψυγμένα τρόφιμα.
