Διατροφή
Ένα κομμάτι φανουρόπιτα αποδίδει περίπου 525 θερμίδες, ενώ περιέχει περίπου 67 γραμμάρια υδατανθράκων, 28 γραμμάρια λιπαρών, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια φυτικών ινών.
Πρόκειται για ένα γλυκό που, παρά το γεγονός ότι είναι νηστίσιμο και δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, δεν είναι απαραίτητα χαμηλό σε θερμίδες.
Το ελαιόλαδο, η ζάχαρη και το αλεύρι αποτελούν τα βασικά συστατικά που συμβάλλουν στο συνολικό θερμιδικό του φορτίο.
Η φανουρόπιτα, ωστόσο, δεν είναι ένα συνηθισμένο κέικ. Έχει συνδεθεί εδώ και χρόνια με τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου, που τιμάται στις 27 Αυγούστου, και αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά έθιμα της ημέρας.
Γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτα
Σύμφωνα με την παράδοση, η φανουρόπιτα προσφέρεται στον Άγιο Φανούριο με την παράκληση να «φανερώσει» κάτι που έχει χαθεί.
Η παράδοση αφορά κυρίως χαμένα αντικείμενα, αλλά η πίστη έχει συνδέσει το έθιμο και με ευρύτερες επιθυμίες, όπως η εύρεση λύσης σε ένα πρόβλημα ή η εκπλήρωση μιας προσωπικής προσδοκίας.
Η πίτα παρασκευάζεται συνήθως χωρίς γαλακτοκομικά, αυγά και βούτυρο, γι’ αυτό και θεωρείται νηστίσιμη.
Μετά το ψήσιμο, η φανουρόπιτα μεταφέρεται στην εκκλησία, όπου ευλογείται και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και μοιράζεται.
Η παραδοσιακή συνταγή
Για να ετοιμάσετε τη φανουρόπιτα θα χρειαστείτε:
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 3,5-4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γραμμάρια σταφίδες
Για το σερβίρισμα
- Άχνη ζάχαρη
Πώς θα την φτιάξετε
Αρχικά, ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ.
Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής και σχετικά παχύρρευστος χυλός.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Η φανουρόπιτα χρειάζεται περίπου 45-55 λεπτά για να ψηθεί. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος του ταψιού.
Για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό της, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ξυλάκι ή μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η πίτα είναι έτοιμη.
Την αφήνουμε να κρυώσει καλά και, πριν τη σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με άχνη ζάχαρη.
Η διατροφική αξία
Για μία μερίδα, η συγκεκριμένη συνταγή δίνει περίπου:
- 525 θερμίδες
- 6 γρ. πρωτεΐνης
- 67 γρ. υδατανθράκων
- 28 γρ. λιπαρών
- 2 γρ. φυτικών ινών
