Υγεία
Νέα ιαπωνική μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα πώς μια τόσο απλή δραστηριότητα όπως το να μαγειρεύει κανείς μόνος του συνδέεται με σημαντική μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
Όπως εξηγεί ο γιατρός Jimmy Mohamed:
«Ιάπωνες ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι ηλικιωμένοι άνω των 65 ετών που μαγειρεύουν έστω και μία φορά την εβδομάδα στο σπίτι έχουν 30% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν νόσο Αλτσχάιμερ σε σύγκριση με όσους δεν μαγειρεύουν».
Μια διαπίστωση που εξηγείται από τον γνωστικό πλούτο αυτής της δραστηριότητας.
«Η εξήγηση είναι αρκετά απλή. Για να μαγειρέψετε, πρέπει να πάτε για ψώνια. Αυτό σημαίνει ότι θα ντυθείτε, θα βγείτε έξω, θα περπατήσετε λίγο, θα πάτε στο κατάστημα, θα επιλέξετε, θα πληρώσετε, θα τακτοποιήσετε». Όλα αυτά τα βήματα ενεργοποιούν ήδη το σώμα και το μυαλό.
Αλλά κυρίως στην κουζίνα ενεργοποιείται πλήρως ο εγκέφαλος:
«Όταν μαγειρεύετε, ενεργοποιείτε πολλές περιοχές του εγκεφάλου. Μπροστά, τον προμετωπιαίο φλοιό, που είναι υπεύθυνος για τη λογική σκέψη.
Τον ιππόκαμπο, που σχετίζεται με τη μνήμη: “πρέπει να θυμηθώ τη συνταγή που έμαθα”.
Την παρεγκεφαλίδα (…) που αφορά τον συντονισμό και τις ακριβείς κινήσεις, και τον οσφρητικό βολβό (…) καθώς αντιλαμβάνεστε τις μυρωδιές».
Σε αυτά προστίθεται και μια σημαντική συναισθηματική διάσταση:
«Ενεργοποιείται επίσης αυτό που ονομάζουμε μεταιχμιακό σύστημα, το οποίο είναι υπεύθυνο για τα συναισθήματα και την ευχαρίστηση».
Συνολικά, «το μαγείρεμα είναι μια δραστηριότητα πολύ πιο σύνθετη από τα sudoku ή τα επιτραπέζια παιχνίδια».
Μια συνολική διέγερση —σωματική, γνωστική και αισθητηριακή— που μπορεί να καταστήσει αυτή τη δραστηριότητα πολύτιμο σύμμαχο για τη διατήρηση των εγκεφαλικών λειτουργιών.
