Μπάρμπεκιου: Ξέρεις πότε πρέπει να βάλεις το κρέας να ψήνεται;

Το μπάρμπεκιου είναι εύκολος -και αρκετά δημοφιλής το καλοκαίρι- τρόπος για να ψήνουμε το κρέας και όχι μόνο.

Εξάλλου, η γεύση του λαχταριστού κρέατος που βγαίνει από την ψησταριά δεν συγκρίνεται με τους άλλους τρόπους ψησίματος. Ωστόσο, υπάρχει ένας βασικός κανόνας για να βγει το κρέας νόστιμο και ζουμερό και αφορά στο πότε πρέπει να το ρίξουμε στη σχάρα.

Όπως αναφέρει ο γκουρού του ψητού κρέατος, Σκοτ Ρόμπερτς: «Ξέρεις ότι είναι ώρα να αρχίσεις το ψήσιμο του κρέατος όταν τα κάρβουνα έχουν αποκτήσει αυτό το γκρι χρώμα της στάχτης με λίγη κόκκινη λάμψη από κάτω». Και για να το κάνει ακόμα πιο ξεκάθαρο για τον αμύητο, εξηγεί πως αυτό θα πάρει περίπου μισή ώρα.