Γιατί ορισμένα τρόφιμα μάς φαίνονται απαίσια ως παιδιά αλλά τα λατρεύουμε όταν μεγαλώσουμε;

Η αλλαγή στις διατροφικές προτιμήσεις με την ηλικία είναι συνηθισμένη. Ως παιδιά, οι γεύσεις και οι μυρωδιές μπορεί να μας φαίνονται πολύ πιο έντονες, ενώ συχνά αποφεύγουμε τρόφιμα με πικρή ή ιδιαίτερη γεύση.

Καθώς μεγαλώνουμε, όμως, ο οργανισμός και ο εγκέφαλος εξοικειώνονται σταδιακά με περισσότερες γεύσεις. Η επαναλαμβανόμενη δοκιμή ενός τροφίμου μπορεί να μειώσει την αρχική αποστροφή και να το κάνει πιο ευχάριστο.

Ρόλο παίζουν επίσης οι εμπειρίες και οι αναμνήσεις που συνδέονται με το φαγητό. Ένα τρόφιμο που κάποτε αποφεύγαμε μπορεί αργότερα να συνδεθεί με ευχάριστες στιγμές, παρέες ή αγαπημένες συνταγές, αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο το αντιλαμβανόμαστε.

Έτσι, δεν είναι παράξενο ένα παιδί να μη θέλει ούτε να βλέπει, για παράδειγμα, ελιές, μπρόκολο ή ψάρια και, χρόνια αργότερα, να τα θεωρεί από τα αγαπημένα του φαγητά.