Βιταμίνη Β12: Δείτε ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνετε

Η βιταμίνη Β12, είναι αρκετά σημαντική καθώς δίνει στον οργανισμό ενέργεια, συμβάλλει στη σύνθεση του DNA, προστατεύει το νευρικό σύστημα και εμπλέκεται στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κατ’ εξοχήν σε τροφές ζωικής προέλευσης, επομένως η ανεπάρκεια ή η έλλειψή της στον οργανισμό είναι συνηθέστερη στα άτομα που ακολουθούν κατά βάση χορτοφαγική (vegetarian) ή αυστηρά χορτοφαγική (vegan) διατροφή.

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα Β12 για τους ενήλικες είναι τα 2,4 μικρογραμμάρια (mcg).

Για τις εγκύους και τις γυναίκες που θηλάζουν, η σύσταση ανεβαίνει στα 2,6 και 2,8 mcg ημερησίως αντίστοιχα. Η ποσότητα αυτή καλύπτεται εύκολα με ένα μοσχαρίσιο φιλέτο (μερίδα 90 γρ., 3,48 mcg).

Εναλλακτικά, επαρκής πρόσληψη μπορεί να επιτευχθεί με τις παρακάτω τροφές:

• Γιαούρτι: 1,3 mcg ανά μερίδα 180 γρ.
• Γάλα με χαμηλά λιπαρά: 1,2 mcg σε 1 φλιτζάνι γάλα
• Τυρί: π.χ. 0,65 mcg σε 30 γρ. μοτσαρέλα
• Αυγό: 0,6 mcg σε 1 μεγάλο αυγό
• Σολομός: 4,9 mcg ανά μερίδα 90 γρ.
• Τόνος σε κονσέρβα: 2,5 mcg ανά μερίδα 90 γρ.
• Όσοι ακολουθούν vegan διατροφή και δεν καταναλώνουν ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά μπορούν να πάρουν τις απαραίτητες ποσότητες βιταμίνης Β12 από το ενισχυμένο φυτικό γάλα (π.χ. γάλα αμυγδάλου)
• Τα ενισχυμένα δημητριακά
• Τη διατροφική μαγιά