Υγεία
Σύμφωνα με μια νέα έρευνα του πανεπιστημίου Edith Cowan στην Αυστραλία, διαπιστώθηκε πως η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη Κ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου λόγω αθηροσκλήρωσης.
Η αθηροσκλήρωση είναι μια ασθένεια κατά την οποία οι πλάκες εναποτίθενται μέσα στις αρτηρίες, εμποδίζοντας τη ροή του αίματος στην καρδιά και σε άλλα μέρη του σώματος. Οι πλάκες αυτές αποτελούνται από λίπος, χοληστερόλη, ασβέστιο και άλλες ουσίες.
Αυστραλοί επιστήμονες συνέλεξαν δεδομένα από πάνω από 50.000 άτομα που συμμετείχαν στην έρευνα και είναι πάνω από 23 ετών.
Σύμφωνα με τη μελέτη, αυτοί που είχαν υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης Κ1 -που βρίσκεται κυρίως σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά και φυτικά έλαια- είχαν 21% λιγότερες πιθανότητες να νοσηλευτούν λόγω καρδιακών παθήσεων που προκαλούνται από αθηροσκλήρωση.
Όσοι είχαν μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμίνης Κ2 -που βρίσκεται σε αυγά, ζυμωμένα τρόφιμα και κρέας- είχαν 14% λιγότερες πιθανότητες να νοσηλευτούν.
Παρά το γεγονός πως η έρευνα διήρκησε μεγάλο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες εξακολουθούν να πιστεύουν πως είναι πολύ νωρίς για να φτάσουν σε απόλυτα συμπεράσματα.
Προς το παρόν, οι ειδικοί ισχυρίζονται πως η θετική επίδραση της βιταμίνης Κ1 οφείλεται στην ικανότητά της να προστατεύει τις κύριες αρτηρίες από τη συσσώρευση ασβεστίου.
