Υγεία
Τα αμύγδαλα είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης-Ε, χαλκού, μαγνησίου και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας.
Ο καρπός της αμυγδαλιάς περιέχει, επίσης, υψηλά επίπεδα υγιών ακόρεστων λιπαρών οξέων και πολλών βιοδραστικών μορίων όπως ίνες, φυτοστερόλες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών νόσων. Ενδεικτικά, αναφέρουμε κάποια από τα οφέλη που έχει η κατανάλωση αμυγδάλων για την υγεία μας…
Χοληστερίνη: Η κατανάλωση αμυγδάλων αυξάνει τα επίπεδα βιταμίνης Ε στο πλάσμα και στα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα, ενώ μειώνει και τα επίπεδα στη χοληστερίνη. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά σε καθημερινή βάση και αποτρέπει το φράξιμο των αρτηριών και την οξείδωση της χοληστερόλης.
Μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου: Έρευνα που πραγματοποιήθηκε για τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αμυγδάλων σε διάφορους τύπους καρκίνου έδειξε ότι η μεγαλύτερη επίδραση αφορούσε στον καρκίνο του ορθού. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα η κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, μέσω ενός λιπιδίου που περιέχουν.
Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων: Τα αμύγδαλα, μαζί με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και σπόρους εν γένει, συνδέονται συχνά με βελτιωμένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και με την καλύτερη υγεία της καρδιάς.
Υπάρχουν, ακόμα, στοιχεία που δείχνουν ότι η κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της στεφανιαίας καρδιακής νόσου, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε άπαχα (πρωτεΐνες και φυτικές ίνες) και μονοακόρεστα συστατικά.
