Η συνταγή της Ημέρας: Ριζότο με μελιτζάνες και στραγγιστό γιαούρτι

Υλικά συνταγής

300γρ. ρύζι (αρμπόριο/νυχάκι/καρολίνα/καρναρόλι (σε ντελικατέσεν)/βιαλόνε νάνο (μόνο σε επιλεγμένα ντελικατέσεν))

1 λίτρο ζωμός μυρωδικών

1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κύβους

2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι

½ κ.γ. ζάχαρη

250ml κρασί λευκό ξηρό

2 μέτρια κρεμμύδια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

50γρ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε τους κύβους μελιτζάνας σε νερό με αλάτι να φύγει πικρίλα.

Διαβάστε την υπόλοιπη εκτέλεση της συνταγής ΕΔΩ