Το φρούτο που μπορεί να κρατήσει τις πατάτες φρέσκες και να καθυστερήσει τις φύτρες

Οι περισσότεροι έχουν βρεθεί αντιμέτωποι με το ίδιο πρόβλημα: αγοράζουν πατάτες για να έχουν διαθέσιμες στην κουζίνα, όμως λίγες ημέρες αργότερα τις βρίσκουν να έχουν αρχίσει να βγάζουν φύτρες.

Η βλάστηση της πατάτας είναι μια φυσική διαδικασία, όμως μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά με έναν απλό τρόπο που χρησιμοποιούσαν παλαιότερα πολλές νοικοκυρές: τοποθετώντας ένα μήλο δίπλα στις πατάτες.

Οι πατάτες χρειάζονται σωστές συνθήκες αποθήκευσης, καθώς το φως, η ζέστη και η υγρασία επιταχύνουν την αλλοίωσή τους. Όταν εκτίθενται σε ακατάλληλο περιβάλλον, αρχίζουν να πρασινίζουν και να εμφανίζουν φύτρες.

Γιατί βοηθά το μήλο

Το μήλο απελευθερώνει αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επηρεάζει την ωρίμανση των φυτών. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των φύτρων στις πατάτες και να παρατείνει τη φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή. Το μήλο πρέπει να ελέγχεται συχνά και να απομακρύνεται αν αρχίσει να χαλάει, καθώς ένα σάπιο φρούτο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα και στις πατάτες.

Το λάθος που κάνουν πολλοί με τα κρεμμύδια

Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη στην αποθήκευση είναι η τοποθέτηση πατατών και κρεμμυδιών στο ίδιο σημείο.

Παρότι φαίνεται πρακτικό, ο συνδυασμός αυτός μπορεί να επιταχύνει τη φθορά. Τα κρεμμύδια απελευθερώνουν ουσίες και υγρασία που μπορούν να οδηγήσουν πιο γρήγορα σε φύτρες και σήψη στις πατάτες.

Για τον λόγο αυτό είναι καλύτερο να αποθηκεύονται ξεχωριστά.

Οι κανόνες για να κρατήσετε τις πατάτες φρέσκες

Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, οι ειδικοί προτείνουν:

• Να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, όπως ένα ντουλάπι ή αποθήκη.
• Να αποφεύγεται το ψυγείο, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες αλλάζουν τη σύσταση του αμύλου και επηρεάζουν τη γεύση.
• Να μην πλένονται πριν την αποθήκευση, επειδή η υγρασία ευνοεί τη δημιουργία μούχλας.
• Να αποθηκεύονται σε χώρο με καλό αερισμό και όχι σε κλειστές πλαστικές σακούλες.

Πότε δεν πρέπει να καταναλώνονται

Μια πατάτα με λίγες μικρές φύτρες δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να πεταχτεί. Αν παραμένει σκληρή και σε καλή κατάσταση, μπορούν να αφαιρεθούν οι φύτρες μαζί με ένα μικρό μέρος γύρω από αυτές πριν το μαγείρεμα.

Αν όμως η πατάτα έχει μαλακώσει, έχει ζαρώσει ή έχει αποκτήσει έντονο πράσινο χρώμα, τότε είναι προτιμότερο να απορριφθεί.

Ο λόγος είναι η σολανίνη, μια φυσική ουσία της πατάτας που αυξάνεται όταν αυτή πρασινίζει ή βλαστάνει και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον οργανισμό.