«Θα πούμε το ψωμί… ψωμάκι»: Έρχονται νέες αυξήσεις λόγω του ενεργειακού κόστους

Το «ψωμί… ψωμάκι» όπως φαίνεται θα πούμε καθώς οι αρτοποιοί δεν αποκλείουν νέες αυξήσεις στην τιμή λόγω του ενεργειακού κόστους που εξακολουθεί να επιβαρύνει σημαντικά τη λειτουργία των επιχειρήσεων.

Η μέση τιμή μιας φραντζόλας 350 γραμμαρίων στα αρτοποιεία κυμαίνεται σήμερα από 1,30 έως 1,50 ευρώ, όμως οι επαγγελματίες του κλάδου προειδοποιούν ότι η διατήρηση των υψηλών τιμών σε ρεύμα, φυσικό αέριο και πετρέλαιο καθιστά ολοένα δυσκολότερη τη συγκράτηση των τιμών.

Σύμφωνα με την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, το ενεργειακό κόστος των επιχειρήσεων έχει αυξηθεί κατά 35%-40%.

Η τιμή του ηλεκτρικού ρεύματος έχει ανέβει από περίπου 0,21 ευρώ ανά κιλοβατώρα τον Σεπτέμβριο του 2025 στα 0,264-0,29 ευρώ σήμερα.

Για ένα αρτοποιείο που καταναλώνει περίπου 10.000 κιλοβατώρες τον μήνα, η πρόσθετη επιβάρυνση υπολογίζεται σε 1.000 έως 1.200 ευρώ κάθε μήνα.

Αυξημένες είναι και οι υπόλοιπες ενεργειακές δαπάνες. Το φυσικό αέριο, σύμφωνα με τους αρτοποιούς, έχει φτάσει στα 11-12 λεπτά από περίπου 4 λεπτά πέρυσι, ενώ το πετρέλαιο έχει πλησιάσει τα 2 ευρώ το λίτρο, από περίπου 1,70 ευρώ τον Αύγουστο.

1.500 λουκέτα μέσα σε τρία χρόνια

Η ενεργειακή επιβάρυνση έρχεται να προστεθεί στα ήδη σοβαρά προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος. Από περίπου 15.000 αρτοποιεία που λειτουργούσαν στην Ελλάδα έχουν απομείνει περίπου 12.000.

Μόνο την τελευταία τριετία έκλεισαν περίπου 1.500 επιχειρήσεις. Από αυτές, περίπου 300 αποδίδονται στην έλλειψη διαδοχής, ενώ τα υπόλοιπα 1.200 λουκέτα συνδέονται, σύμφωνα με τους εκπροσώπους του κλάδου, με τις διαδοχικές κρίσεις και τη συσσώρευση οικονομικών υποχρεώσεων.

Την ίδια στιγμή, οι πρώτες ύλες εμφανίζονται αυξημένες κατά 10%-15%, επιβαρύνοντας περαιτέρω το κόστος παραγωγής. Οι φούρνοι και τα ψυγεία λειτουργούν για πολλές ώρες καθημερινά, καθιστώντας τα αρτοποιεία ιδιαίτερα ευάλωτα στις αυξήσεις της ενέργειας.

Προσπαθούν να απορροφήσουν τις αυξήσεις

Οι αρτοποιοί αναφέρουν ότι καταβάλλουν προσπάθεια ώστε να μην περάσουν άμεσα όλες οι νέες επιβαρύνσεις στην τιμή του ψωμιού. Η τελευταία γενικευμένη αναπροσαρμογή είχε γίνει το 2022, μετά την ενεργειακή κρίση που ακολούθησε τον πόλεμο στην Ουκρανία.

Ωστόσο, η δυνατότητα των επιχειρήσεων να συνεχίσουν να απορροφούν το αυξημένο κόστος περιορίζεται.

Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος έχει ήδη ζητήσει από το υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας μέτρα στήριξης και επιδότηση του ενεργειακού κόστους, προκειμένου να περιοριστούν οι επιπτώσεις στις επιχειρήσεις.

Παράλληλα, οι ιδιοκτήτες αρτοποιείων αναφέρουν ότι σε αρκετές περιπτώσεις έχουν αυξήσει σημαντικά τις ώρες προσωπικής εργασίας, με επαγγελματίες που από οκτώ ή εννέα ώρες ημερησίως φτάνουν πλέον έως και τις 12.

Στον κλάδο δραστηριοποιούνται σήμερα περίπου 12.000 επιχειρήσεις, οι οποίες απασχολούν περίπου 60.000 εργαζόμενους.

Οι αρτοποιοί αποφεύγουν να προβλέψουν πότε θα μπορούσε να υπάρξει νέα ανατίμηση. Όπως επισημαίνουν, κάθε επιχείρηση έχει διαφορετικό κόστος λειτουργίας και οι τιμές διαμορφώνονται ξεχωριστά. Ωστόσο, όσο οι ενεργειακές δαπάνες παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, τόσο αυξάνεται η πίεση για νέες αυξήσεις στην τελική τιμή του ψωμιού.