Στις Ιταλικές Άλπεις πληρώνεις 650 ευρώ για δείπνο και αφήνεις το κινητό στην είσοδο

Στην καρδιά του Νοτίου Τιρόλου, στις Ιταλικές Άλπεις, ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας επιχειρεί να προσφέρει κάτι περισσότερο από ένα ακριβό γεύμα: μια εμπειρία χωρίς κινητά τηλέφωνα και χωρίς τη συνεχή παρουσία των social media.

Το εστιατόριο του πεντάστερου ξενοδοχείου Forestis φιλοξενεί μόλις 18 επισκέπτες, οι οποίοι καλούνται να αφήσουν τα smartphones τους σε ειδικούς αποθηκευτικούς χώρους πριν πάρουν θέση στο τραπέζι.

Το κόστος της εμπειρίας ανέρχεται στα 650 ευρώ ανά άτομο, ποσό που περιλαμβάνει τόσο το φαγητό όσο και τα ποτά. Η λογική πίσω από τον αυστηρό κανόνα είναι να απομακρυνθούν οι πελάτες από την ανάγκη να φωτογραφίζουν κάθε πιάτο ή να καταγράφουν στιγμές για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Στόχος είναι η προσοχή να στραφεί αποκλειστικά στη γεύση, στο περιβάλλον και στην επικοινωνία μεταξύ των ανθρώπων που βρίσκονται γύρω από το ίδιο τραπέζι.

Μία εμπειρία μακριά από την καθημερινότητα

Η ίδια η πρόσβαση στον χώρο προετοιμάζει τους επισκέπτες για μια διαφορετική εμπειρία. Η διαδρομή προς τη σάλα γίνεται μέσα από ένα ημισκότεινο μονοπάτι με δάδες, ενώ η αρχιτεκτονική του χώρου βασίζεται στο ξύλο και την πέτρα, δημιουργώντας την αίσθηση μιας φυσικής σπηλιάς.

Στο επίκεντρο βρίσκεται η λεγόμενη «forest cuisine», μια γαστρονομική προσέγγιση που αξιοποιεί τοπικές πρώτες ύλες και προϊόντα άγριας συγκομιδής.

Στο μενού περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, υλικά όπως ζαρκάδι, λαγός και μούρα του δάσους, με την κουζίνα να δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη σύνδεση των πιάτων με το φυσικό περιβάλλον της περιοχής.

Η προετοιμασία των εδεσμάτων γίνεται μάλιστα μπροστά στους επισκέπτες, γύρω από μια κεντρική εστία φωτιάς, προσθέτοντας ένα ακόμη στοιχείο θεατρικότητας στη βραδιά.

Η «πολυτέλεια» της αποσύνδεσης

Η απαγόρευση των κινητών δεν αποτελεί απλώς έναν ασυνήθιστο κανόνα του συγκεκριμένου εστιατορίου. Εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση που κερδίζει έδαφος σε χώρους εστίασης και ψυχαγωγίας.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, επιχειρήσεις επιλέγουν να περιορίσουν τη χρήση ηλεκτρονικών συσκευών προκειμένου να προστατεύσουν την ιδιωτικότητα των πελατών και να ενισχύσουν την άμεση κοινωνική επαφή.

Η πλήρης απαγόρευση των smartphones παραμένει πάντως μια πρακτική που απευθύνεται σε ένα περιορισμένο κοινό. Στην περίπτωση του Forestis, η υψηλή τιμή, ο μικρός αριθμός επισκεπτών και η απουσία κινητών συνθέτουν μια εμπειρία που θέλει να παρουσιάσει την πραγματική αποσύνδεση από την τεχνολογία ως μια νέα μορφή πολυτέλειας.