Σουβλάκια: 23% μείωση στις πωλήσεις λόγω αύξησης της τιμής

Κρίση στην αγορά,  κρίση και στο αγαπημένο πρόχειρο φαγητό του Έλληνα (και των τουριστών) το σουβλάκι. Τα παραδοσιακά σουβλατζίδικα βρίσκονται προ δυσάρεστης κατάστασης καθώς η πτώση στο τζίρο τους φτάνει το 23% δηλαδή έχουν χάσει ένα στα τέσσερα σουβλάκια.

Οι λόγοι πολλοί και τα «τυλιχτά» που φεύγουν μειώνονται. Πρώτον η τιμή τους: Σε πολλές περιοχές πωλούνται ακόμη και πάνω από τα 5 ευρώ, δηλαδή στο 12,7% του ημερομισθίου ενός ανειδίκευτου εργάτη που φτάνει δεν φτάνει τα 40 ευρώ.

Από την άλλη ο ανταγωνισμός είναι σκληρός, από burger αλλά και την πίτσα, δύο είδη προχείρου φαγητού που φαίνεται ότι κερδίζουν έδαφος συνεχώς.

Τι θα κάνουν τα σουβλατζίδικα όμως; Θα τους φάνε «λάχανο» οι ανταγωνιστές ή θα προχωρήσουν σε γενναίες αναπροσαρμογές της τιμής; Το δεύτερο εξαιρετικά δύσκολο όχι όμως και ακατόρθωτο. Πάντως οι ίδιοι λένε ότι «Τα έξοδα τρέχουν και δεν υπάρχουν περιθώρια».

Τελικά «τις πταίει» για τις διαρκώς αυξανόμενες τιμές; Μήπως είναι το τζατζίκι;