Γιατί μουδιάζει το στόμα όταν τρώμε ανανά; – Η επιστημονική εξήγηση πίσω από το φαινόμενο

Οι ραφίδες είναι μικρές «βελόνες» από οξαλικό ασβέστιο, ένα αδιάλυτο άλας που ερεθίζει τους ιστούς στο στόμα. Αυτοί οι μικροκρύσταλλοι έχουν σχήμα βελόνας και μπορούν να διαπεράσουν τις κυτταρικές μεμβράνες, δημιουργώντας το αίσθημα μυρμηγκιάσματος ή καψίματος.

Ορισμένοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι πρόκειται για έναν αμυντικό μηχανισμό του φυτού. Όταν ο καρπός τραυματίζεται ή δαγκώνεται, οι ραφίδες ενεργοποιούνται και μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό στο στόμα αυτού που τον καταναλώνει.

Παρά το γεγονός ότι μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν ήπια αιμορραγία ή έντονο ερεθισμό, πολλοί συνεχίζουν να τρώνε ανανά ακάθεκτοι – κάποιοι μάλιστα σχολιάζουν χιουμοριστικά ότι «το φρούτο είναι τόσο καλό που σε… πολεμάει για να μην το φας».

Ένα είναι σίγουρο: η αίσθηση που προκαλεί ο ανανάς δεν είναι στη φαντασία μας, αλλά έχει επιστημονική βάση.