Η νέα μαγειρική τάση που έχει γίνει viral στο ΤikTok: Τα υλικά του burger ψήνονται μέσα στη ζύμη! (βίντεο)

Ψήνονται τα υλικά μέσα στη ζύμη; Κι όμως το τελευταίο διάστημα, η νέα συνταγή-μόδα έχει γίνει viral στο ΤikTok, δίνοντας μια άλλη οπτική στο κλασσικό burger.

Το αποτέλεσμα; Ένα «κλειστό» burger-έκπληξη που διατηρεί όλους τους χυμούς του και είναι απόλυτως ινσταγκραμικό.

πορείτε, επίσης, να φτιάξετε πιο υγιεινά ή vegeterian γεμιστά ψωμιά με αυγά, λαχανικά, καραμελωμένα κρεμμύδια, πιπεριές, άιβαρ κτλ.

Kαι φυσικά, μπορείτε να βάλετε όσες σως σας αρέσουν!

Υπάρχουν 3 τρόποι που μπορείτε να υιοθετήσετε και να απολαύσετε το trend ανάλογα με τον χρόνο και τον εξοπλισμό σας.

• 1. Η «ευρωπαϊκή» λύση: Το γεμιστό καρβέλι

Αν δεν θέλετε να πλάσετε ζύμη, μπορείτε να ακολουθήσετε τη λογική της σούπας σε καρβέλι που συναντάμε στην Κεντρική Ευρώπη.

Παίρνετε ένα έτοιμο, μεγάλο και στρογγυλό ψωμί (τύπου bun ή χωριάτικο ατομικό), κόβετε το «καπάκι» και αφαιρείτε την ψίχα.

@bakes.eats.repeats I got tired of half my burger ingredients sliding off my burgers, so I tried… Nesting my Burger! Here’s how it turned out 🤭 Burger Nest 🪹 __________ Recipe in 🇬🇷🇬🇧 __________ 🇬🇷Γεμιση: Ολα τα υλικα μπορειτε να τα βρειτε στο e-shop των @greekbutcher (εκτος απο το μηλο εννοειται 🤪) ❤️ • Μπιφτεκια μοσχαρισια των 120-150γρ (@greekbutcher soft burger για να σας βγουν ζουμερα) • 1 φετα cheddar/mozzarella • Πικλες @stinalmi • bacon jam @dirtyduck • chevre κατσικισιο τυρι • 1 φετα μήλο Γραψτε στα σχολια “συνταγη” και θα σας στειλω τη συνταγη 🥰 Εναλλακτικα, βρειτε τη στην περιγραφη του βιντεο στο youtube καναλι μου ❤️ __________ 🇬🇧Filling: 120-150gr Beef Patty Cheddar slice/Mozzarella Pickles Bacon jam Chevre cheese 1 apple slice Comment “recipe” below and i’ll send you the recipe 🥰 Alternatively, find it on the description of the video, on my youtube channel ❤️ #Burger #homemade #food #recipes #lunch ♬ Ready – Official Sound Studio

Γεμίζετε με το μπιφτέκι και τα υλικά της αρεσκείας σας (ήδη μαγειρεμένα και τα δύο), κλείνετε το «καπάκι» και το περνάτε για λίγο από τον φούρνο για να λιώσουν τα τυριά και να γίνει το ψωμί κρατσανιστό.

• 2. Το «UFO» ή Sealed Burger

Σε Γαλλία, Αυστραλία, Ηνωμένο Βασίλειο και άλλες χώρες, η τάση έχει πάει ένα βήμα παραπέρα με τα λεγόμενα UFO burgers.

Χρησιμοποιούν μια ειδική συσκευή που μοιάζει με βαφλιέρα, η οποία πιέζει τις άκρες ενός κλασικού bun μέχρι να σφραγίσουν ερμητικά.

@morozov.ideasClosed burger!!! Wow idea!♬ оригинальный звук – nikita morozov / business idea

Το burger βγαίνει λεπτό, απόλυτα σφραγισμένο και θυμίζει ιπτάμενο δίσκο, εξού και το όνομα.

• 3. Συνταγή για burger «φωλιά» με χειροποίητη ζύμη

Εδώ η ζύμη αγκαλιάζει τον κιμά από την αρχή και ψήνονται παρέα, δημιουργώντας ένα ομοιογενές, πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

@always_beaut_recipes Closed Burger Recipe 🍔👇 Hey everyone! Today I made closed burgers, and I’d be thrilled if you liked, saved, and commented to help boost my post 🥰🌺. Here’s the recipe for both the bun and the delicious burger filling. For the Burger Buns: • 500 g flour • 180-200 g lukewarm water (about 1 cup) • 80 g milk or buttermilk (about 1/2 cup) • 1 egg • 10 g salt (1 tsp) • 30 g honey or sugar (2 tbsp) • 40 g soft butter (2.5 tbsp) • 5 g yeast (1/2 packet) Topping: • 1 egg yolk • A little water • White sesame seeds Instructions: 1. In a mixing bowl, combine all ingredients except the butter and knead for 5 minutes. 2. Add the butter and knead for another 5 minutes. 3. Transfer the dough to a lightly greased bowl, cover, and let rise for 40 minutes. 4. Divide the dough into 7-8 equal portions, roll each out and place your cooked burger patty with sauce, pickles, cheese, and caramelized onions inside. 5. Close the dough over the filling, brush with the egg yolk and water mixture, sprinkle sesame seeds, and bake at 180°C until golden brown. For the Burger Patties: • 500 g ground beef • Salt and pepper to taste Shape the meat into patties and cook in a hot pan. Season with salt and pepper, and press to flatten while cooking both sides. For the Sauce: • 1/2 cup mayonnaise • 1/3 cup ketchup • 2 tbsp mustard • 1-2 pickles (finely chopped) • 1 tbsp pickle juice • 1 tsp paprika • 1 tsp garlic powder • 1 tsp onion powder • Salt and pepper to taste Mix everything together in a jar. CTA: Have you tried closed burgers before? Let us know in the comments and don’t forget to save and share this recipe! 🍔✨ Hashtags: #ClosedBurger #always_beaut_tips_recipes #HomemadeBurgers #BurgerRecipe #ComfortFood #DinnerInspo #BakingBread #SavoryEats #DeliciousMeals #FoodInspo #HomemadeGoodness #TastyTreats #capcut #CapCut ♬ som original – always_beaut_tips_recipes

• Τα υλικά που θα χρειαστείτε

Για την αφράτη ζύμη:

1. 1 φλ. χλιαρό γάλα & 1 μικρό φλ. χλιαρό νερό,
2. 4–4,5 φλ. αλεύρι (γ.ο.χ. ή για τσουρέκι),
3. 1/2 πακέτο μαγιά στιγμής (5 γρ.),
4. 1 κ.σ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι,
5. 2 κ.σ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου),
6. 1 αυγό (κρατάμε τον κρόκο για το άλειμμα και το ασπράδι για τη ζύμη).

Για τη γέμιση:

1. 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά,
2. 1 κ.γ. πετιμέζι (το μυστικό για καραμελωμένη γεύση),
3. Αλάτι, πιπέρι,
4. 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες),
5. Τυρί cheddar (ή όποιο τυρί λιώνει εύκολα), ψητές πιπεριές, σουσάμι,
6. Για τη sauce: 4 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. κέτσαπ, 1 κ.σ. μουστάρδα, ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.

• Εκτέλεση βήμα-βήμα

Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Προσθέτουμε το ασπράδι, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Μόλις σχηματιστεί ζυμάρι, ενσωματώνουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.

Τα κρεμμύδια: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν βαθιά.

Το μπιφτέκι: Ζυμώνουμε τον κιμά με το αλάτι, το πιπέρι και το πετιμέζι. Tip: Μην παραζυμώσετε τον κιμά για να παραμείνει αφράτος.

Το «στήσιμο»: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια (μέγεθος μανταρινιού). Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με το χέρι, βάζουμε στο κέντρο το μπιφτέκι (ωμό ή ελαφρώς θωρακισμένο στο τηγάνι), μια κουταλιά κρεμμύδια, πιπεριά και τυρί. Κλείνουμε τη ζύμη σφιχτά σαν πουγκί.

Το ψήσιμο: Τοποθετούμε τις φωλιές σε ταψί με τη “ραφή” προς τα κάτω. Αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.