Σκαρφαλωμένη σε μια απόκρημνη πλαγιά των Αγράφων, σε υψόμετρο περίπου 1.400 μέτρων, η Μονή Παναγίας Πελεκητής αποτελεί ένα από τα πιο εντυπωσιακά αξιοθέατα της Θεσσαλίας.
Η εικόνα της είναι πραγματικά ξεχωριστή, καθώς το ιστορικό μοναστήρι μοιάζει να κρέμεται πάνω από το βουνό, με φόντο τη λίμνη Πλαστήρα.
Βρίσκεται κοντά στο χωριό Καρίτσα της Καρδίτσας και εντυπωσιάζει τόσο για τη θέση της όσο και για τον ιδιαίτερο τρόπο κατασκευής της.
Μεγάλο μέρος του συγκροτήματος είναι λαξευμένο στον βράχο, δημιουργώντας την εντύπωση ότι οι εγκαταστάσεις αποτελούν φυσική συνέχεια της απόκρημνης πλαγιάς.
Η ιστορία της ξεκινά στα τέλη του 15ου αιώνα, με την κατασκευή της να συνδέεται με τον μοναχό Πορφύριο και την ολοκλήρωσή της με τον οσιομάρτυρα Δαμιανό.
Η ονομασία «Πελεκητή» προέρχεται από την επεξεργασία του βράχου για τη δημιουργία του μοναστηριού, ενώ σύμφωνα με την παράδοση, η Παναγία υπέδειξε το σημείο όπου έπρεπε να ανεγερθεί.
Το συγκρότημα διαθέτει δύο ναούς, αφιερωμένους στην Ανάληψη του Χριστού και στην Παναγία Φανερωμένη, με αξιόλογες τοιχογραφίες και περίτεχνα ξυλόγλυπτα τέμπλα.
Στο εσωτερικό του συναντά κανείς πέτρινα κελιά, στενά περάσματα και χώρους που μαρτυρούν τη μακραίωνη μοναστική ζωή.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι χώροι που συνδέονται με την τοπική παράδοση για το κρυφό σχολειό, αλλά και οι κατασκευές που σχετίζονται με την προστασία και τη διαφυγή των μοναχών. 
Ωστόσο, αυτό που καθηλώνει περισσότερο τον επισκέπτη είναι το τοπίο. Από τη μονή η θέα προς τη λίμνη Πλαστήρα, τις κορυφές των Αγράφων και τον θεσσαλικό κάμπο είναι εντυπωσιακή, ενώ η εναλλαγή των εποχών μεταμορφώνει διαρκώς το φυσικό περιβάλλον.
Η επίσκεψη στη Μονή Πελεκητής μπορεί να συνδυαστεί με μια εκδρομή στα χωριά γύρω από τη λίμνη Πλαστήρα, προσφέροντας την ευκαιρία για μια διαφορετική γνωριμία με την ορεινή Θεσσαλία.
Ένας τόπος όπου η ιστορία και η φύση συνθέτουν ένα σκηνικό που δύσκολα ξεχνά κανείς.
