Το γνωρίζατε; – Αυτές είναι οι τροφές που «σαμποτάρουν» τη δίαιτά σας

Νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nature Medicine έδειξε ότι ο βαθμός επεξεργασίας των τροφίμων παίζει καθοριστικό ρόλο στην αποτελεσματικότητα της δίαιτας.

Στη μελέτη, όσοι ακολούθησαν διατροφή βασισμένη σε ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έχασαν διπλάσιο βάρος σε σχέση με όσους κατανάλωναν υπερεπεξεργασμένα, παρότι όλοι ακολουθούσαν τις ίδιες γενικές διατροφικές οδηγίες (Eatwell Guide, Ηνωμένο Βασίλειο).

Σε διάστημα περίπου 2 μηνών, η ομάδα με τα λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα έχασε κατά μέσο όρο 2% του σωματικού βάρους – ποσοστό που μπορεί να μεταφραστεί σε 13% απώλεια για τους άνδρες και 9% για τις γυναίκες σε έναν χρόνο.

Η ομάδα με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχασε μόλις 1% στο ίδιο χρονικό διάστημα.

Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν λιγότερο επεξεργασμένα ανέφεραν λιγότερες λιγούρες και μεγαλύτερη ευκολία στην τήρηση της διατροφής.

Παρότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα σχετίστηκαν με χαμηλότερη απώλεια βάρους, καταγράφηκαν και χαμηλότερα επίπεδα LDL χοληστερόλης. Η διαιτολόγος Michelle Routhenstein χαρακτήρισε το εύρημα «ασυνήθιστο», σημειώνοντας ότι ίσως οφείλεται στα συγκεκριμένα τρόφιμα που χρησιμοποιήθηκαν, τα οποία είχαν χαμηλά κορεσμένα λιπαρά ή εμπλουτισμό με συστατικά που ρίχνουν τη χοληστερόλη.

Η Routhenstein τονίζει ότι μια διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με έμφαση στην ποιότητα, βοηθά όχι μόνο στο βάρος αλλά και στη συνολική υγεία.

Τα υπερεπεξεργασμένα συχνά περιέχουν πρόσθετα που μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό, γι’ αυτό καλό είναι να περιορίζονται. Ωστόσο, κάποια ελαφρώς επεξεργασμένα τρόφιμα –όπως πρωτεϊνούχα ροφήματα χαμηλής ζάχαρης– μπορούν να έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Η μελέτη δείχνει πως η μείωση των επεξεργασμένων τροφών όχι μόνο οδηγεί σε διπλάσια απώλεια βάρους, αλλά και σε καλύτερη μακροπρόθεσμη διαχείριση υγείας και λιγότερες λιγούρες.