Βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό ή ψάρι; – Δείτε ποιο κρέας έχει την περισσότερη πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο συστατικό που πρέπει να καταναλώνουμε προκειμένου να «χτίσουμε» μυϊκή μάζα. Ωστόσο ποιο κρέας έχει την περισσότερη;

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), η πρωτεΐνη ευθύνεται κυρίως για τη λειτουργία των κυττάρων του οργανισμού και πρέπει να αποτελεί το 15% της συνολικής πρόσληψης σε μια ισορροπημένη διατροφής.

Ποιος κρέας έχει την περισσότερη πρωτεΐνη – Τι πρέπει να γνωρίζετε

Ανάμεσα στο βοδινό, το κοτόπουλο, το χοιρινό και το ψάρι:

• Το κόκκινο κρέας (μοσχάρι) ηγείται της σύγκρισης, με περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
• Το χοιρινό φιλέτο περιέχει επίσης περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με την κοπή. Το χοιρινό αναφέρεται επίσης ως πηγή βιταμινών Β, καθώς και μετάλλων όπως σελήνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
• Στη συνέχεια έρχεται το φιλέτο κοτόπουλου, με περίπου 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Το στήθος κοτόπουλου συνήθως έχει λιγότερο λίπος από το κόκκινο κρέας – περίπου 3,5 γραμμάρια ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, σε σύγκριση με έναν μέσο όρο 10-15 γραμμαρίων στο κόκκινο κρέας.
• Τα ψάρια, τα οποία περιέχουν περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, αποτελούν συχνά μια ελαφρύτερη εναλλακτική λύση. Οι σαρδέλες είναι μια πιο προσιτή επιλογή σε πολλές πόλεις και αναφέρονται ως πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, καθώς και ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D.

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνουμε

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, η κατανάλωση πρωτεΐνης δεν θα πρέπει να είναι ίδια για όλους, καθώς οι διατροφικές ανάγκες διαφέρουν ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και άλλους παράγοντες.

Οι γενικές διατροφικές οδηγίες καθορίζουν τη συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης μεταξύ 0,8 και 2 γραμμαρίων ανά κιλό σωματικού βάρους, ανάλογα με την ηλικία και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας.

Ωστόσο, επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η υπέρβαση των 1,5 γραμμαρίων ημερησίως δεν προσφέρει επιπλέον οφέλη για τη μυϊκή ενδυνάμωση ή την απόδοση.