Φανουρόπιτα: Γιατί άλλοι βάζουν 7 και άλλοι 9 υλικά – Τι συμβολίζουν οι αριθμοί

Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο γνωστά έθιμα της ορθόδοξης παράδοσης και κάθε χρόνο, στις 27 Αυγούστου, την ημέρα που τιμάται ο Άγιος Φανούριος, οι φούρνοι και οι κουζίνες σε ολόκληρη την Ελλάδα γεμίζουν με το χαρακτηριστικό άρωμά της.

Πρόκειται για ένα νηστίσιμο γλυκό, το οποίο οι πιστοί παρασκευάζουν και στη συνέχεια προσφέρουν στην εκκλησία, προκειμένου να διαβαστεί και να ευλογηθεί. Το έθιμο έχει συνδεθεί με την παράκληση προς τον Άγιο να «φανερώσει» κάτι που έχει χαθεί ή κάτι που κάποιος αναζητά.

Ωστόσο, υπάρχει ένα ερώτημα που επανέρχεται κάθε χρόνο: Πρέπει η φανουρόπιτα να έχει επτά ή εννέα υλικά;

Γιατί 7 ή 9 υλικά;

Στις παραδοσιακές συνταγές συναντά κανείς κυρίως τις δύο αυτές εκδοχές. Και στις δύο περιπτώσεις ο αριθμός των υλικών είναι μονός και έχει συνδεθεί με συμβολισμούς της θρησκευτικής παράδοσης.

Ο αριθμός 7 συνδέεται, μεταξύ άλλων, με τα επτά Μυστήρια της Εκκλησίας, τις επτά ημέρες της δημιουργίας, αλλά και τα επτά χαρίσματα του Αγίου Πνεύματος.

Από την άλλη πλευρά, ο αριθμός 9 παραπέμπει στα εννέα τάγματα των αγγέλων και σε άλλους συμβολισμούς που έχουν περάσει μέσα στην εκκλησιαστική παράδοση.

Στην πράξη, όμως, δεν υπάρχει ένας απόλυτος κανόνας που να επιβάλλει σε κάθε φανουρόπιτα να περιέχει ακριβώς επτά ή εννέα συστατικά.

Τι περιλαμβάνει μια φανουρόπιτα;

Μια απλή εκδοχή με επτά υλικά μπορεί να βασίζεται σε συστατικά όπως αλεύρι, ζάχαρη, λάδι, χυμό πορτοκαλιού, νερό ή σόδα, μπέικιν πάουντερ και κανέλα ή κακάο.

Στις συνταγές με εννέα υλικά προστίθενται συνήθως επιπλέον υλικά που δίνουν περισσότερο άρωμα και γεύση, όπως σταφίδες, καρύδια, γαρίφαλο ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Έτσι, η τελική συνταγή μπορεί να διαφέρει αρκετά από περιοχή σε περιοχή αλλά και από οικογένεια σε οικογένεια.

Το έθιμο είναι σημαντικότερο από τον αριθμό

Παρά τις διαφορετικές εκδοχές, αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία στην παράδοση δεν είναι τόσο το αν η πίτα έχει επτά ή εννέα συστατικά, όσο η προσφορά και η προσευχή.

Η φανουρόπιτα μεταφέρεται στην εκκλησία, όπου διαβάζεται η σχετική ευχή, και στη συνέχεια μοιράζεται στους πιστούς.

Το έθιμο έχει διατηρηθεί για γενιές και συνδέεται ιδιαίτερα με την παράκληση προς τον Άγιο Φανούριο για να βοηθήσει να βρεθεί κάτι που έχει χαθεί ή να «φανερώσει» μια λύση σε ένα ζήτημα που απασχολεί τον πιστό.

Γι’ αυτό και στις 27 Αυγούστου, η φανουρόπιτα έχει ξεχωριστή θέση στα σπίτια και στις εκκλησίες, ανεξάρτητα από το αν η κάθε οικογένεια ακολουθεί τη συνταγή με τα 7 ή τα 9 υλικά.