Αυτό είναι το πιο απομακρυσμένο εστιατόριο στον κόσμο: Πού βρίσκεται (φωτο)

Το εστιατόριο Koks βρίσκεται στην απομονωμένη γη της Γροιλανδίας.

Το γκουρμέ εστιατόριο Koks είναι τώρα ακόμη πιο δύσκολο να το προσεγγίσει κανείς. Έφυγε από τα Νησιά Φερόε και μετακόμισε σε ένα μικρό χωριό στη δυτική Γροιλανδία που βρίσκεται 200 χιλιόμετρα μέσα στον Αρκτικό Κύκλο.

Εδώ, η άγρια φύση σερβίρει μια άγρια συγκομιδή θαλασσινών και θηραμάτων, από γαρίδες και ιππόγλωσσα μέχρι ταράνδους και muskox (ένα βοοειδές με κέρατα και δασύτριχα μαλλιά που μοιάζει με βίσονα).

Τραγανά κεφάλια γαρίδας, καπνιστός σολομός ανάμεσα σε αφρώδη κράκερ από δέρμα ψαριού και τρυφερές μπουκιές από κοκκινοσαρδέλα (ένα πουλί που βρίσκεται στα ορεινά βόρεια κλίματα) είναι μεταξύ των πιάτων που περιμένουν τους περίεργους πελάτες που αναζητούν ένα τραπέζι στο μοναδικό βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο στην Αρκτική.

Η Γροιλανδία, όπως και τα Νησιά Φερόε, είναι αυτόνομο έδαφος της Δανίας. Το 80% της τεράστιας έκτασης της καλύπτεται από ένα τεράστιο στρώμα πάγου και παγετώνες, ενώ ο μικροσκοπικός πληθυσμός των 56.000 κατοίκων της ζει κυρίως κατά μήκος των ακτών.

«Σκεφτόμασταν πολύ να κάνουμε κάτι στη Γροιλανδία, επειδή πάντα τη θεωρούσα πολύ συναρπαστική», δήλωσε ο Ziska μιλώντας στο BBC.

Το χωριό Ilimanaq σημαίνει «τόπος της ελπίδας» και φιλοξενεί μόνο 50 περίπου ανθρώπους και πάνω από δώδεκα σκυλιά έλκηθρου.

Σκαρφαλωμένο στην προκυμαία του χωριού, το Koks καταλαμβάνει ένα ιστορικό κτίριο από μαύρο ξύλο με βαμμένα λευκά κουφώματα. Ένα κρανίο μοσχαριού υποδέχεται τους επισκέπτες καθώς εισέρχονται στον οικείο, φωτισμένο με κεριά χώρο εστίασης με μόλις 30 θέσεις. Οι καρέκλες είναι διακοσμημένες με δέρματα προβάτου και στους επισκέπτες προσφέρονται παντόφλες από δέρμα φώκιας.

Το λιτό σκηνικό του εστιατορίου έρχεται σε πλήρη αντίθεση με την πρωτοποριακή γαστρονομία, η οποία πραγματοποιείται από 14 σεφ.

Το 2018, το Koks μετακόμισε σε ένα αγροτόσπιτο με στέγη από χλοοτάπητα στην πλαγιά ενός λόφου πάνω από μια μικρή λίμνη που ονομάζεται Leynavatn.

Αλλά η απομονωμένη τοποθεσία αποδείχθηκε προβληματική. «Δεν μπορούσαμε να συνεχίσουμε», δήλωσε ο Ziska. «Αρχίσαμε να έχουμε σχεδόν καθημερινά προβλήματα με το ηλεκτρικό ρεύμα, με το νερό, με πολλά διαφορετικά πράγματα».

Προέκυψε μια ευκαιρία να συνεργαστούν με ένα πολυτελές καταφύγιο στο Ilimanaq και έτσι έκαναν το βήμα.

Μετά τη γαστρονομική περιπέτεια στη Γροιλανδία, ο Ziska σχεδιάζει στη συνέχεια να επιστρέψει το Koks σε ένα νέο περιβάλλον στα Νησιά Φερόε κάποια στιγμή μέσα στο 2025 ή το αργότερο το 2026.