ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Δημογραφικό: Το μεγαλύτερο πρόβλημα του Ελληνισμού και ουδείς ασχολείται σοβαρά με αυτό. Δεν υπάρχει ελπίδα...

Δείτε τι πρέπει να προσέχετε όταν ψήνετε στα κάρβουνα – Βασικές συμβουλές

Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινογόνων ουσιών, όπως οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες και οι αλδεΰδες

Δείτε τι πρέπει να προσέχετε όταν ψήνετε στα κάρβουνα – Βασικές συμβουλές

Όταν ψήνουμε στα κάρβουνα, θα πρέπει να τονισθεί πως είναι αρκετά σημαντικό να λαμβάνουμε τα κατάλληλα μέτρα προκειμένου να μειώσουμε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινογόνων ουσιών, όπως οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs) και οι αλδεΰδες.

Το ψήσιμο με κάρβουνο μπορεί να είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα, αλλά είναι σημαντικό να προσέχουμε την υγεία μας. Αποφύγετε την υπερθέρμανση των τροφίμων, παρακολουθήστε τη θερμοκρασία, καθαρίστε τη σχάρα και περιορίστε τη χρήση λίπους και σάλτσες.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαύσετε το ψήσιμο σας με ασφάλεια και χωρίς να επιβαρύνετε την υγεία σας.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι η ποιότητα της κρέατος έχει επίσης σημαντική επίδραση στην υγεία σας, οπότε προτιμήστε κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος.

Μερικές συμβουλές για να προσέχουμε όταν ψήνουμε σε κάρβουνο:

Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας κάρβουνο

Προτιμήστε φυσικό κάρβουνο, και αποφύγετε τα κατεργασμένα κάρβουνα και τα προϊόντα με χημικά πρόσθετα.

Προθερμαίνετε το κάρβουνο

Πριν τοποθετήσετε τα τρόφιμα στη σχάρα, αφήστε το κάρβουνο να θερμανθεί για 20-30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο και σταθερό κλίμα μαγειρέματος.

Χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα εργαλεία

Χρησιμοποιήστε σχάρες με μεγάλες και αποσπώμενες μπάρες, καθώς αυτό θα βοηθήσει στο να μην κολλήσουν τα τρόφιμα στην σχάρα και να αποφευχθεί η δημιουργία καπνού.

Περιορίστε τη χρήση λίπους

Το περιττό λίπος μπορεί να οδηγήσει σε «διαρροή» λίπους στις φλόγες και στη δημιουργία καπνού. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε τρόφιμα χαμηλής λιπαρότητας.

Αποφύγετε την επαφή του φαγητού με τις φλόγες

Προσπαθήστε να αποφύγετε την επαφή του φαγητού με τις φλόγες και τον καπνό, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία καρκινογόνων ουσιών.

Μπορείτε να τοποθετήσετε το φαγητό στο κέντρο της σχάρας και να το γυρίζετε συχνά, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να αποφύγετε τις φλόγες.

Μειώστε το χρόνο ψησίματος

Όσο μειώνουμε το χρόνο ψησίματος, τόσο μειώνουμε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινογόνων ουσιών. Είναι σημαντικό να μαγειρεύουμε τα τρόφιμα μέχρι να «τρυπάνε» εύκολα με ένα μαχαίρι και όχι μέχρι να «καούν».

Καθαρίστε τη σχάρα

Καθαρίζετε τη σχάρα πριν και μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα και ένα υγρό καθαριστικό. Η καθαρισμένη σχάρα βοηθά στο να μειωθεί η ποσότητα καρκινογόνων ουσιών που είναι εγκλωβισμένες στην επιφάνεια της σχάρας από προηγούμενα μαγειρέματα.

Μαγειρεύετε σε καλά αεριζόμενο χώρο

Είναι σημαντικό να μαγειρεύουμε σε καλά αεριζόμενο χώρο, έτσι ώστε ο καπνός και άλλες εκπομπές από το ψήσιμο να απομακρύνονται από εμάς.

Παρακολουθείτε τη θερμοκρασία

Είναι σημαντικό να παρακολουθούμε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να ρυθμίζουμε ανάλογα τη θερμοκρασία του κάρβουνου ή των άλλων πηγών θερμότητας.

Προσπαθήστε να μαγειρεύετε στις κατάλληλες θερμοκρασίες, ώστε να αποφεύγετε την υπερθέρμανση και την απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Μην υπερβάλλετε

Ενώ το ψήσιμο σε κάρβουνο είναι μια απόλαυση, είναι σημαντικό να μην υπερβάλλουμε και να αποφεύγουμε την υπερβολική κατανάλωση κρέατος και άλλων τροφίμων.

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε το pronews.gr στο Instagram για να «δεις» τον πραγματικό κόσμο!

Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων κρέατος, ειδικά εκείνων που έχουν ψηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να αποδειχθούν επικίνδυνες.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΔΕΙΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΝΕΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.

Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com

Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.