Τι αποκαλύπτει νέα έρευνα Ελλήνων και Τούρκων επιστημόνων για το ελαιόλαδο

Νέα σημαντική ανακάλυψη που έκαναν Έλληνες και Τούρκοι επιστήμονες για το ελαιόλαδο, μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Έλληνες και Τούρκοι επιστήμονες, που συνεργάζονται και μελετούν τα συστατικά του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, κατάφεραν να εφαρμόσουν στο εργαστήριο μία καινοτόμα μέθοδο, η οποία προσδιορίζει την παρουσία του βιοενεργού συστατικού «3,3 διμεθυλο – 1 – βουτανόλης» (3,3-dimethyl-1-butanol, εφεξής και DMB) στο παρθένο ελαιόλαδο.

Πρόκειται για ένα συστατικό ευεργετικό για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού, το οποίο δρα κατά των επιβλαβών ενώσεων (ΤΜΑ και ΤΜΑΟ), οι οποίες σχετίζονται με την πρόκληση αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση φλεγμονών σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Έως τώρα στη διεθνή βιβλιογραφία εμφανίζονται λιγοστές και κυρίως αποσπασματικές αναφορές για την σημασία της υγειοπροστατευτικής ουσίας DMB και καμία μέθοδος δεν έχει δημοσιευτεί, που να προσδιορίζει εργαστηριακά και με ασφάλεια τις συγκεντρώσεις της DMB στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Όπως σημειώνουν οι ερευνητές: «Είναι η πρώτη φορά που επιβεβαιώνεται εργαστηριακά, βάσει μιας αξιόπιστης επιστημονικής μεθόδου, η παρουσία του συστατικού DMB στο ελαιόλαδο και προσδιορίζονται οι τιμές της με εντυπωσιακά αποτελέσματα».

H έρευνα έδωσε απάντηση σε δύο βασικά, μέχρι σήμερα, ερωτήματα της παγκόσμιας επιστημονικής κοινότητας για το ελαιόλαδο. «Εάν υπάρχει πράγματι η βιοδραστική ένωση DMB στο ελαιόλαδο» και «αν αυτό το συστατικό του προσδίδει ακόμη μεγαλύτερη αξία».

Ο καθηγητής στο παρελθόν είχε εντοπίσει μόνο σε μια έρευνα προερχόμενη από το πανεπιστήμιο των Συρακουσών μία αναφορά για την παρουσία του DMB στο ελαιόλαδο και τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά πέραν αυτής κανένα άλλο στοιχείο.

Τελικά, τα τελευταία χρόνια με πρωτοβουλία του, σε συνεργασία με τον πολυβραβευμένο διεθνώς για το ελαιόλαδο και την ελιά Γιώργο Σακελλαρόπουλο από την Σπάρτη και τον επίσης γνωστό καθηγητή Ahmet Ceyhan Gören του Πανεπιστημίου Gebze της Κωνσταντινούπολης, «πετύχαμε», ανέφερε ο καθηγητής του ΔΙΠΑΕ, «για πρώτη φορά διεθνώς, την ανίχνευση και τον προσδιορισμό της σημαντικής αυτής ένωσης σε δείγματα βιολογικού ελαιόλαδου από την Ελλάδα και την Τουρκία».

Η ερευνητική ομάδα πλέον κάνει το επόμενο βήμα. Θα δει την αποτελεσματικότητα αυτού του συστατικού, που είναι ξεχωριστό και δεν είναι φαινόλη.

Φαίνεται ότι μπορεί να αναστείλει τη δράση των ενζύμων, που δημιουργούν τις ενώσεις ΤΜΑ και ΤΜΑΟ, οι οποίες συνδέονται με πολλές ασθένειες της εποχής μας, όπως είναι η αθηροσκλήρωση και οι καρδιοαγγειακές παθήσεις.