Όπως όλοι γνωρίζουμε, το κόψιμο των λαχανικών δεν αποτελεί κάποια επιστήμη, ωστόσο, περιλαμβάνει μαχαίρι χρειάζεται και προσοχή και επιδεξιότητα.
Το μαχαίρι πρέπει να είναι καλά ακονισμένο και ο τεμαχισμός των λαχανικών να γίνεται υποχρεωτικά πάνω σε επιφάνεια κοπής (πλαστική ή ξύλινη).
Γιατί είναι σημαντικό και να γλιτώνουμε τα ατυχήματα αλλά και να κόβονται σε ομοιόμορφα κομμάτια τα λαχανικά μας, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
Ακόμα κι έτσι όμως υπάρχει και κάτι ακόμα που είναι απαραίτητο να κάνουμε όταν τεμαχίζουμε λαχανικά. Η δημιουργία επίπεδης επιφάνειας στο ζαρζαβατικό.
Κρεμμύδια, πιπεριές και αγγούρια, για παράδειγμα, είναι δυσκολότερα στην κοπή γιατί έχουν κυλινδρικό σχήμα. Για να παραμείνουν λοιπόν σταθερά στην επιφάνεια κοπής, οι επαγγελματίες τα κόβουν υποχρεωτικά στη μέση πριν τα ψιλοκόψουν, με την επίπεδη πλευρά πάνω στο ξύλο κοπής.
Είναι ο μόνος τρόπος που εξασφαλίζει και λιγότερα απρόοπτα, αλλά και καλύτερα αποτελέσματα στο κόψιμο.
Νέα ΔΩΡΕΑΝ συλλεκτικά τεύχη ΜΠΛΕΚ με την κυκλοφορία της νέας ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗΣ! from PRONEWS TV on Vimeo.
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του discus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.