Ερευνήτρια στο Χάρβαρντ αποκαλύπτει: Ελληνικό γιαούρτι και κίμτσι ως «σύμμαχοι» για υγιές μικροβίωμα του εντέρου

Η διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου δεν εξαρτάται απαραίτητα από τα δημοφιλή προβιοτικά συμπληρώματα, αλλά κυρίως από τις καθημερινές διατροφικές επιλογές, σύμφωνα με τη γαστρεντερολόγο και ερευνήτρια της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, Τρίσα Πασρίτσα.

Όπως επισημαίνει, τρόφιμα φυσικής ζύμωσης όπως το ελληνικό γιαούρτι και το κορεατικό κίμτσι μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στη βελτίωση της μικροβιακής ισορροπίας του εντέρου, προσφέροντας ωφέλιμους μικροοργανισμούς που ενισχύουν την ποικιλομορφία του μικροβιώματος.

Η ειδικός τονίζει ότι, παρά τη μεγάλη διάδοση των προβιοτικών συμπληρωμάτων, τα επιστημονικά δεδομένα δεν δείχνουν πάντα σαφή οφέλη, ειδικά μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μάλιστα, μελέτες έχουν δείξει ότι η αποκατάσταση του φυσικού μικροβιώματος μπορεί να καθυστερεί όταν λαμβάνονται τέτοια σκευάσματα.

Αντίθετα, η κατανάλωση τροφίμων που έχουν υποστεί φυσική ζύμωση φαίνεται να σχετίζεται με θετικές επιδράσεις στην υγεία του εντέρου. Μελέτες, όπως αυτή του Πανεπιστημίου Στάνφορντ, έχουν συνδέσει τη συστηματική κατανάλωσή τους με αυξημένη μικροβιακή ποικιλότητα και μειωμένους δείκτες φλεγμονής.

Παράλληλα, η Πασρίτσα δίνει ιδιαίτερη έμφαση στις φυτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν βασική πηγή «τροφής» για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών ολικής άλεσης και ξηρών καρπών συμβάλλει στη διατήρηση ενός ισορροπημένου και ανθεκτικού μικροβιώματος.

Σύμφωνα με την ίδια, ο συνδυασμός φυσικά ζυμωμένων τροφών και πλούσιας, φυτικής διατροφής αποτελεί την πιο αποτελεσματική στρατηγική για την ενίσχυση της εντερικής υγείας, με το ελληνικό γιαούρτι και το κίμτσι να ξεχωρίζουν ως εύκολες και καθημερινές επιλογές.