3 μονάδες κάτω η ΝΔ σε μια εβδομάδα λόγω πυρκαγιών!
Οι περισσότεροι απολαμβάνουν το ζουμερό, κόκκινο εσωτερικό του καρπουζιού και πετούν χωρίς δεύτερη σκέψη τη φλούδα του.
Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι πρόκειται για ένα από τα πιο υποτιμημένα μέρη του αγαπημένου καλοκαιρινού φρούτου, καθώς διαθέτει αξιοσημείωτη διατροφική αξία.
Μάλιστα, η φλούδα του καρπουζιού απέκτησε πλέον επίσημο διατροφικό προφίλ από το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας (USDA), γεγονός που επιβεβαιώνει ότι δεν πρόκειται απλώς για ένα άχρηστο υπόλειμμα, αλλά για ένα τρόφιμο με συγκεκριμένα θρεπτικά χαρακτηριστικά.
Σύμφωνα με τα στοιχεία, μια μερίδα περίπου 50 γραμμαρίων αποδίδει μόλις 10 θερμίδες, ενώ προσφέρει φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη C.
Αν και δεν αντικαθιστά τη θρεπτική αξία της κόκκινης σάρκας, μπορεί να συμβάλει στην πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών και παράλληλα να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων.
Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι η φλούδα μπορεί να αξιοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα.
Μπορεί να προστεθεί σε smoothies και φυσικούς χυμούς, να τριφτεί σε σαλάτες, να μαγειρευτεί μαζί με άλλα λαχανικά ή ακόμη και να γίνει πίκλα, όπως συνηθίζεται σε αρκετές χώρες.
Η αναγνώριση της διατροφικής της αξίας έρχεται να ενισχύσει μια ευρύτερη τάση που προωθεί την αξιοποίηση ολόκληρων των τροφίμων, περιορίζοντας τα απορρίμματα και αξιοποιώντας μέρη που μέχρι σήμερα θεωρούνταν άχρηστα.
Την ίδια στιγμή, το ίδιο το καρπούζι εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα πιο ωφέλιμα καλοκαιρινά φρούτα.
Η σάρκα του αποτελείται κατά περίπου 92% από νερό, είναι χαμηλή σε θερμίδες και αποτελεί πηγή βιταμινών Α και C, καλίου και λυκοπενίου, του ισχυρού αντιοξειδωτικού που του χαρίζει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα.
Παράλληλα, πρόσφατες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν συστηματικά καρπούζι έχουν συνολικά καλύτερη ποιότητα διατροφής, προσλαμβάνοντας περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ παράλληλα καταναλώνουν μικρότερες ποσότητες πρόσθετων σακχάρων και κορεσμένων λιπαρών.
Έτσι, πριν πετάξετε την επόμενη φλούδα καρπουζιού, ίσως αξίζει να σκεφτείτε ότι κρύβει πολύ περισσότερα οφέλη απ’ όσα πιστεύαμε μέχρι σήμερα.
