Πλούσιο σε αρσενικό το ρύζι! – Πώς να το καταναλώνετε για να μην τρώτε στο τέλος της ημέρας σκέτο δηλητήριο

Το ρύζι αποτελεί βασικό τρόφιμο για εκατομμύρια ανθρώπους, όμως η παρουσία αρσενικού σε ορισμένα προϊόντα έχει προκαλέσει ερωτήματα σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσής του.

Το συγκεκριμένο στοιχείο μπορεί να περάσει στους κόκκους από το έδαφος και το νερό όπου καλλιεργείται το φυτό, με την ποσότητα να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή παραγωγής.

Πρόσφατες δοκιμές του Consumer Reports εντόπισαν ανόργανο αρσενικό και στα 52 προϊόντα ρυζιού που εξετάστηκαν, με το καστανό ρύζι να παρουσιάζει γενικά υψηλότερες συγκεντρώσεις από το λευκό.

Αντίθετα, το μπασμάτι και το ρύζι για σούσι τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το ξέπλυμα από μόνο του δεν μειώνει σημαντικά το αρσενικό.

Πιο αποτελεσματικό είναι το μαγείρεμα με άφθονο νερό και στη συνέχεια το στράγγισμα.

Άλλη μία χρήσιμη μέθοδος προβλέπει βράσιμο για πέντε λεπτά, απόρριψη του αρχικύ νερού και ολοκλήρωση του μαγειρέματος με φρέσκο νερό.

Παράλληλα, συστήνεται η κατανάλωση διαφορετικών δημητριακών και η εναλλαγή ποικιλιών ρυζιού.

Το ρύζι δεν χρειάζεται να αποκλειστεί από τη διατροφή, όμως η ποικιλία των ειδών που καταναλώνετε μπορεί να περιορίσει τη μακροχρόνια έκθεση στο αρσενικό.