Τα αμύγδαλα αποτελούν μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές ξηρών καρπών, καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, πρωτεΐνης, μαγνησίου και καλίου.
Μάλιστα, σύμφωνα με τα διατροφικά στοιχεία, υπερέχουν σε φυτικές ίνες έναντι των φιστικιών Αιγίνης, ενώ περιέχουν σχεδόν διπλάσιο κάλιο από τις μπανάνες, όταν η σύγκριση γίνεται ανά 100 γραμμάρια.
Συγκεκριμένα, τα αμύγδαλα παρέχουν περίπου 12,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια, έναντι 10,6 γραμμαρίων που περιέχουν τα φιστίκια Αιγίνης.
Παράλληλα, η ποσότητα καλίου στα αμύγδαλα φτάνει τα 733 mg, ενώ στις μπανάνες ανέρχεται σε περίπου 358 mg.
Τα αμύγδαλα περιέχουν επίσης περίπου 21 γραμμάρια πρωτεΐνης και 268 mg μαγνησίου ανά 100 γραμμάρια, ενώ η ενεργειακή τους αξία φτάνει τις 579 θερμίδες.
Πώς ωφελούν τον οργανισμό
Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, καθώς οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την κινητικότητα του εντέρου και βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του.
Παράλληλα, οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της πείνας ανάμεσα στα γεύματα.
Τα αμύγδαλα περιέχουν ακόμη μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία συνδέονται με την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς και βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
Το μαγνήσιο συμμετέχει σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού, μεταξύ των οποίων η φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ το κάλιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
Πόσα αμύγδαλα μπορούμε να καταναλώνουμε;
Μία συνηθισμένη μερίδα αμυγδάλων είναι περίπου 28-30 γραμμάρια, δηλαδή γύρω στα 23 αμύγδαλα. Η ποσότητα αυτή προσφέρει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών, μαζί με πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά.
Παρά τη διατροφική τους αξία, τα αμύγδαλα έχουν αρκετές θερμίδες, γι’ αυτό είναι προτιμότερο να καταναλώνονται σε ελεγχόμενη ποσότητα και χωρίς υπερβολές.
Μπορούν να προστεθούν στο πρωινό με γιαούρτι ή βρώμη, σε σαλάτες και φρούτα ή να καταναλωθούν ως ενδιάμεσο σνακ. Η επιλογή ανάλατων αμυγδάλων αποτελεί μια καλή λύση για όσους θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη αλατιού.
Η τακτική κατανάλωσή τους, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και να συμβάλει στη συνολική υγεία.
