Τα σνακ με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες έχουν κατακτήσει τα ράφια των σούπερ μάρκετ, καθώς παρουσιάζονται ως η ιδανική λύση για όσους θέλουν να χορταίνουν περισσότερο και να περιορίζουν την πείνα ανάμεσα στα γεύματα.
Μπάρες, κράκερ, μπισκότα και άλλα προϊόντα διαφημίζονται ως «high protein», «fitness» ή «πλούσια σε φυτικές ίνες». Ωστόσο, η ένδειξη που βρίσκεται στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας δεν αποκαλύπτει ολόκληρη την εικόνα.
Ένα σνακ μπορεί πράγματι να περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, αλλά παράλληλα να έχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού ή κορεσμένων λιπαρών.
Υπάρχουν λοιπόν πέντε συνηθισμένα λάθη που αξίζει να αποφεύγουμε.
1. Μένουμε στις διαφημιστικές ενδείξεις της συσκευασίας
Οι χαρακτηρισμοί «υψηλή πρωτεΐνη», «πλούσιο σε φυτικές ίνες» και «fitness snack» είναι σχεδιασμένοι ώστε να τραβούν την προσοχή του καταναλωτή.
Δεν σημαίνει όμως ότι το συγκεκριμένο προϊόν είναι συνολικά καλύτερο από ένα άλλο.
Ένα προϊόν μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ταυτόχρονα να περιέχει σημαντική ποσότητα πρόσθετων σακχάρων, νατρίου ή κορεσμένων λιπαρών.
Γι’ αυτό η σωστή αξιολόγηση ξεκινά από τον πίνακα διατροφικής δήλωσης και όχι από το μπροστινό μέρος της συσκευασίας.
2. Δεν ελέγχουμε πόσο μεγάλη είναι η μερίδα
Ένα ακόμη συχνό λάθος είναι να θεωρούμε ότι ολόκληρη η συσκευασία αντιστοιχεί σε μία μερίδα.
Αυτό δεν ισχύει πάντα.
Μία μπάρα, ένα πακέτο κράκερ ή κάποιο άλλο σνακ μπορεί να περιλαμβάνει δύο ή περισσότερες μερίδες. Εάν καταναλωθεί ολόκληρο, οι θερμίδες, η ζάχαρη και το αλάτι που προσλαμβάνουμε μπορεί να είναι πολύ περισσότερα από όσα υπολογίζαμε.
Η ένδειξη «ανά μερίδα» είναι επομένως από τα πρώτα στοιχεία που πρέπει να ελέγχουμε.
3. Θεωρούμε ότι περισσότερη πρωτεΐνη σημαίνει καλύτερο προϊόν
Η πρωτεΐνη είναι σημαντικό θρεπτικό συστατικό και συμβάλλει στον κορεσμό. Δεν αποτελεί όμως από μόνη της κριτήριο για το αν ένα προϊόν είναι ποιοτικό.
Ένα σνακ με λίγο λιγότερη πρωτεΐνη μπορεί να περιέχει ξηρούς καρπούς, σπόρους, βρώμη ή δημητριακά ολικής άλεσης και να προσφέρει ένα ευρύτερο σύνολο θρεπτικών συστατικών.
Αντίθετα, ένα προϊόν που προβάλλεται ως «πρωτεϊνικό» μπορεί να έχει εντυπωσιακά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αλλά παράλληλα να περιέχει αρκετή ζάχαρη, αλάτι ή άλλα συστατικά που δεν θέλουμε να καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες.
Η συνολική διατροφική εικόνα έχει μεγαλύτερη σημασία από έναν μόνο αριθμό.
4. Δεν κοιτάμε την προέλευση της πρωτεΐνης και των φυτικών ινών
Σημασία δεν έχει μόνο η ποσότητα, αλλά και από πού προέρχονται τα θρεπτικά συστατικά.
Σε αρκετά επεξεργασμένα προϊόντα η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες επιτυγχάνεται μέσω απομονωμένων πρωτεϊνών και πρόσθετων ινών.
Αντίθετα, τροφές όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, η βρώμη, τα όσπρια και τα προϊόντα ολικής άλεσης προσφέρουν φυσικά πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ παράλληλα περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Για αυτό, εκτός από τον διατροφικό πίνακα, αξίζει να διαβάζουμε και τη λίστα των συστατικών.
5. Πιστεύουμε ότι όσο περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες τόσο καλύτερα
Η υπερβολή δεν είναι απαραίτητα ωφέλιμη.
Η κατανάλωση πολύ μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης σε ένα μόνο γεύμα δεν σημαίνει ότι θα προσφέρει αντίστοιχα περισσότερα οφέλη. Το ίδιο ισχύει και για τις φυτικές ίνες.
Όταν κάποιος αυξάνει απότομα την πρόσληψη φυτικών ινών, μπορεί να εμφανίσει φούσκωμα, αέρια και πεπτική δυσφορία.
Η αύξηση των φυτικών ινών είναι προτιμότερο να γίνεται σταδιακά και να συνοδεύεται από επαρκή κατανάλωση νερού.
Τι να κοιτάμε πριν αγοράσουμε ένα σνακ
Η επιλογή ενός υγιεινότερου σνακ δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Μερικά δευτερόλεπτα στην ετικέτα μπορούν να μας δώσουν πολύ περισσότερες πληροφορίες από οποιονδήποτε διαφημιστικό ισχυρισμό.
Πριν βάλουμε ένα προϊόν στο καλάθι, καλό είναι να ελέγχουμε:
- Το μέγεθος της μερίδας
- Τις συνολικές θερμίδες
- Τα πρόσθετα σάκχαρα
- Το νάτριο/αλάτι
- Τα κορεσμένα λιπαρά
- Την ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών
- Τη λίστα των συστατικών
Σε πολλές περιπτώσεις, ένα απλό σνακ που βασίζεται σε ξηρούς καρπούς, σπόρους, φρούτα, όσπρια ή προϊόντα ολικής άλεσης μπορεί να αποτελεί πιο ολοκληρωμένη επιλογή από ένα ιδιαίτερα επεξεργασμένο προϊόν που απλώς φέρει στην μπροστινή πλευρά την ένδειξη «high protein».
Το βασικό είναι να μην παρασυρόμαστε από μία μόνο ένδειξη. Το πιο υγιεινό σνακ δεν είναι απαραίτητα αυτό που έχει τα περισσότερα γραμμάρια πρωτεΐνης ή φυτικών ινών, αλλά εκείνο που συνολικά ταιριάζει σε μια ισορροπημένη διατροφή.
