Τελικά, ήταν «μεγάλη μπουκιά» το Ιράν...
ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΤΩΡΑ
-
Ισραηλινά ΜΜΕ: Οι ΗΠΑ επιδιώκουν την επανεκκίνηση των επιθεωρήσεων σε κρίσιμες πυρηνικές εγκαταστάσεις του Ιράν
-
Γάζα: Νεκρός από ισραηλινό βομβαρδισμό εικονολήπτης του Al Jazeera
-
Το γιγαντιαίο «ποτάμι» κάτω από τη Σαχάρα: Πώς κατασκευάστηκε το υπόγειο δίκτυο των 4.000 χιλιομέτρων
-
Γεμάτος ευκαιρίες ο Ιούλιος για αυτά τα 3 ζώδια: Αλλαγές σε έρωτα, επαγγελματικά και οικονομικά
-
Μουντιάλ 2026: Η Ολλανδία «διέλυσε» την Σουηδία με 5-1 (upd)
-
Προφυλακιστέοι δύο από τους συλληφθέντες για το κύκλωμα της πειρατικής συνδρομητικής τηλεόρασης
-
Πτώση στην κατανάλωση αλκοόλ στα νυχτερινά μαγαζιά: Οι έλεγχοι της Τροχαίας αλλάζουν τις συνήθειες των οδηγών
-
Ρ.Κρόου για «Μονομάχο»: «Υπήρχε μεγάλη πίεση στα γυρίσματα – Αντιδρούσα συνεχώς»
-
Ελπίδα για την Δημοκρατία: «Ανησυχία για τη συνεχιζόμενη παρουσία τουρκικών αλιευτικών στα ελληνικά χωρικά ύδατα»
-
Η οπτική ψευδαίσθηση που έχει προκαλέσει «χαμό» – Μπορείτε να βρείτε την κρυμμένη καρδιά; (φώτο)
Γνωρίζατε οι ειδικοί υποστηρίζουν πως δεν πρέπει να αποθηκεύουμε τις ντομάτες στο ψυγείο;
Ο «πρωταγωνιστής» της χωριάτικης σαλάτας, η ζουμερή και γευστική ντομάτα, δεν έχει θέση στο ψυγείο, αλλά διατηρείται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, δείχνει μια νέα επιστημονική μελέτη που εκπονήθηκε από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα και δημοσιεύεται περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS).
Σύμφωνα με τα νέα ευρήματα, η ντομάτα παθαίνει «σοκ» όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία χαμηλότερη των 12 βαθμών Κελσίου και μάλιστα δεν μπορεί να επανέλθει στην πρότερή της κατάσταση ακόμη κι αν στη συνέχεια την αφήσουμε εκτός ψυγείου.
Τα πειράματα που πραγματοποίησαν οι ερευνητές σε διάφορες ποικιλίες ντομάτας έδειξαν ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες εμποδίζουν τη δράση ενζύμων που προσδίδουν στην ντομάτα τη χαρακτηριστική γεύση της. Έτσι, αποθηκεύοντας την ντομάτα στο ψυγείο διατηρείται μεν φρέσκια, χάνει όμως τη νοστιμιά της.
Γι’ αυτό άλλωστε η ντομάτα που έχει μείνει αρκετές μέρες στο ψυγείο είναι σχεδόν άγευστη σε σύγκριση με τη λιαστή ντομάτα, η οποία δεν έχει εκτεθεί καθόλου σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Ο ερευνητής Χάρι Κλι, ένας εκ των συντακτών της νέας μελέτης, παρομοιάζει τη διαδικασία με την εκτέλεση μιας μουσικής σύνθεσης. Εάν βγάλουμε τα βιολιά και τα πνευστά, δηλώνει ο Κλι, θα έχουμε μεν ήχο, αλλά δεν θα είναι ο ίδιος. «Για να είναι η ντομάτα γευστική –δηλαδή να αποτελείται από το σωστό μείγμα οξέων, σακχάρων και οργανικών πτητικών ενώσεων– πρέπει να βρίσκεται σε ισορροπία μια ορχήστρα περίπου 30 χημικών ουσιών».
Προτιμήστε λοιπόν να αγοράζετε λίγες ντομάτες τη φορά και να τις καταναλώνετε άμεσα ώστε να τις απολαύσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκιες αλλά και πιο γευστικές!
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο info3@pronews.gr και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.