Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να προσλάβει βιταμίνη D όσο μειώνεται η έκθεση στον ήλιο και οι ώρες που περνάμε σε εξωτερικούς χώρους περιορίζονται.
Η βιταμίνη D είναι γνωστή ως «βιταμίνη του ήλιου», καθώς ο οργανισμός έχει τη δυνατότητα να τη συνθέσει όταν το δέρμα εκτίθεται στην υπεριώδη ακτινοβολία UVB.
Ωστόσο, η παραγωγή της επηρεάζεται από αρκετούς παράγοντες, μεταξύ των οποίων η εποχή, η ώρα της ημέρας, η γεωγραφική θέση, η ηλικία και ο τόνος του δέρματος.
Καθώς το φθινόπωρο προχωρά και η καθημερινότητα αλλάζει, η διατροφή μπορεί να αποτελέσει έναν ακόμη τρόπο πρόσληψης της συγκεκριμένης βιταμίνης.
Τα λιπαρά ψάρια στην πρώτη γραμμή
Ορισμένες από τις σημαντικότερες φυσικές διατροφικές πηγές βιταμίνης D είναι τα λιπαρά ψάρια.
Ο σολομός, οι σαρδέλες, το σκουμπρί, η πέστροφα και ο τόνος μπορούν να ενταχθούν εύκολα στο εβδομαδιαίο μενού και να προσφέρουν βιταμίνη D, μαζί με άλλα θρεπτικά συστατικά.
Ένα γεύμα με ψητό σολομό, σαρδέλες με λαχανικά ή μια σαλάτα με τόνο είναι μερικές απλές επιλογές που μπορούν να μπουν στο καθημερινό πρόγραμμα.
Βιταμίνη D και αυγά
Τα αυγά αποτελούν ακόμη μία τροφή που μπορεί να συμβάλει στην πρόσληψη βιταμίνης D, κυρίως μέσω του κρόκου.
Ομελέτα, βραστά αυγά ή αυγά σε σαλάτα είναι εύκολες επιλογές που δεν απαιτούν ιδιαίτερη προετοιμασία και μπορούν να ενταχθούν σε διαφορετικά γεύματα μέσα στην ημέρα.
Μανιτάρια με βιταμίνη D
Στη λίστα περιλαμβάνονται και τα μανιτάρια, τα οποία μπορούν να περιέχουν βιταμίνη D2. Η ποσότητα, ωστόσο, δεν είναι ίδια σε όλα τα είδη και τα προϊόντα.
Μάλιστα, ορισμένα μανιτάρια εκτίθενται σε υπεριώδη ακτινοβολία κατά την παραγωγή τους, ώστε να αυξηθεί η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη D.
Γι’ αυτό και η διατροφική ετικέτα μπορεί να είναι χρήσιμη, καθώς δεν προσφέρουν όλα τα μανιτάρια την ίδια ποσότητα.
Ποια εμπλουτισμένα τρόφιμα να αναζητήσετε
Βιταμίνη D μπορεί να περιέχουν και ορισμένα τρόφιμα στα οποία έχει προστεθεί η συγκεκριμένη βιταμίνη.
Δημητριακά πρωινού, φυτικά ροφήματα και άλλα προϊόντα μπορεί να είναι εμπλουτισμένα, όμως οι ποσότητες διαφέρουν και δεν περιέχουν όλα τα προϊόντα της ίδιας κατηγορίας βιταμίνη D.
Η αναγραφή «εμπλουτισμένο με βιταμίνη D» στη συσκευασία αποτελεί επομένως το βασικό στοιχείο που πρέπει να ελέγχεται.
Ποιος είναι ο ρόλος της βιταμίνης D
Η βιταμίνη D βοηθά τον οργανισμό να απορροφά το ασβέστιο και συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των οστών. Παράλληλα, συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών, των νεύρων και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η πρόσληψή της μέσω της διατροφής αποκτά μεγαλύτερο ενδιαφέρον σε περιόδους κατά τις οποίες η έκθεση στον ήλιο μειώνεται. Παρ’ όλα αυτά, οι τροφές που περιέχουν φυσικά σημαντικές ποσότητες βιταμίνης D είναι σχετικά λίγες.
Αυτό σημαίνει ότι η διατροφή δεν καλύπτει απαραίτητα τις ανάγκες κάθε ανθρώπου. Η ηλικία, η έκθεση στον ήλιο, ο τόνος του δέρματος και άλλοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα της βιταμίνης D στον οργανισμό.
Σε περίπτωση που υπάρχει υποψία ανεπάρκειας, δεν συνιστάται η αυθαίρετη λήψη συμπληρωμάτων. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης D μπορεί να είναι επιβλαβής και η ανάγκη για συμπλήρωμα θα πρέπει να αξιολογείται από γιατρό.
Έτσι, όσο μειώνονται οι ώρες ηλιοφάνειας, η προσθήκη λιπαρών ψαριών, αυγών, κατάλληλων μανιταριών και εμπλουτισμένων προϊόντων στο ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα μπορεί να βοηθήσει στην πρόσληψη βιταμίνης D.
