ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Χριστοπωλητή, όταν σε πλήρωνε το pronews.gr, ήταν καλά;
Την τελευταία δεκαετία, η επιστήμη έχει κάνει σημαντικά άλματα ως προς τον καρκίνο, ωστόσο ακόμη δεν έχει βρεθεί θεραπεία. Οι ερευνητές παραμένουν ανένδοτοι στο ότι η πρόληψη είναι το κλειδί.
Ως εκ τούτου, είναι καλά τεκμηριωμένο ότι τα διατροφικά πρότυπα θα μπορούσαν να περιορίσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Ορισμένα τρόφιμα και ποτά που περιέχουν μία επιβλαβή ουσία, παρ΄ όλα αυτά, φαίνεται να αυξάνουν τον ανάλογο κίνδυνο.
Ποια ουσία μπορεί να είναι καρκινογόνα
Ορισμένα ποτά και τρόφιμα που περιέχουν ουσίες, όπως η 4-μεθυλιμιδαζόλη, έχουν συνδεθεί με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου σε ορισμένες μελέτες.
Μάλιστα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) εξηγεί, σε σχετική δημοσίευση, ότι η 4-μεθυλιμιδαζόλη είναι μια χημική ένωση που σχηματίζεται ως υποπροϊόν σε χαμηλά επίπεδα σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά κατά τη διάρκεια της κανονικής διαδικασίας παραγωγής.
Η χημική ουσία παράγεται κατά το μαγείρεμα των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες και αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής αρωμάτων και χρωστικών ουσιών.
Η ουσία μπορεί επίσης να σχηματιστεί όταν οι κόκκοι καφέ ψήνονται και όταν τα κρέατα ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα. Ακόμα, η εν λόγω χημική ουσία μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα και ποτά, όπως τα αρτοσκευάσματα, ο καφές, το ψωμί, η μελάσα, η σάλτσα σόγιας, οι σάλτσες και μερικές μπίρες.
Θα πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα που έχουν σκούρο χρώμα την 4-μεθυλιμιδαζόλη, σύμφωνα με τον FDA, ο οποίος εξηγεί ότι η εν λόγω ουσία μπορεί να σχηματιστεί κατά την παραγωγή ορισμένων τύπων χρωμάτων.
Τι έχει δείξει σχετική έρευνα για την 4-μεθυλιμιδαζόλη
Σε μια σχετική μελέτη του 2019, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Food and Chemical Toxicology», οι ερευνητές εξήγησαν: «Σε βιοδοκίμια για τον καρκίνο, η 4-μεθυλιμιδαζόλη προκάλεσε όγκους πνεύμονα σε ποντίκια, αλλά όχι σε αρουραίους».
Εν συνεχεία, η ομάδα ξεκίνησε να συγκρίνει και να αντιπαραβάλει τον μεταβολισμό της 4-μεθυλιμιδαζόλης σε αρουραίους και ποντίκια και οι επιστήμονες πρόσθεσαν: «Συνολικά, ο μεταβολισμός της 4-μεθυλιμιδαζόλης φάνηκε να είναι παρόμοιος μεταξύ αρουραίων και ποντικών».
Πάντως, αν και η Πολιτεία της Καλιφόρνια έχει συμπεριλάβει την 4-μεθυλιμιδαζόλη στη λίστα με τις καρκινογόνες ουσίες, σύμφωνα με σχετική δημοσίευση, καμία μελέτη δεν έχει δείξει ότι προκαλεί καρκίνο στους ανθρώπους.
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Politico: Το Ισραήλ έχει ενημερώσει τις ΗΠΑ για το σχέδιο εκκένωσης της Ράφα
- Αυτή είναι η καλύτερη ώρα για να ζυγίζεσαι αν θες να χάσεις βάρος
- Το γνωρίζατε; – Για ποιο λόγο την εβδομάδα που ακολουθεί το Πάσχα την ονομάζουν διακαινήσιμο;
- Telegram Community: Ένας ακόμη τρόπος για να μαθαίνεις πρώτος τα τελευταία νέα από το Pronews.gr
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.