Δείτε πότε το φυστικοβούτυρο κάνει καλό στην υγεία μας και πότε μπορεί να βλάψει

Το φυστικοβούτυρο μπορεί να προσφέρει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όμως η υπερβολική κατανάλωση και ορισμένα προϊόντα του εμπορίου μπορούν να μετατρέψουν ένα κατά τα άλλα θρεπτικό τρόφιμο σε καθημερινή διατροφική παγίδα.

Το φυστικοβούτυρο περιέχει πρωτεΐνη, ακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνη Β6.

Τα λιπαρά του είναι σε μεγάλο βαθμό μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, τα οποία αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το πρόβλημα βρίσκεται κυρίως στην ποσότητα.

Δύο κουταλιές της σούπας αποδίδουν περίπου 190-200 θερμίδες, επομένως η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων μπορεί να αυξήσει γρήγορα τη συνολική πρόσληψη θερμίδων μέσα στην ημέρα.

Ο καρδιολόγος Dennis Bruemmer της Cleveland Clinic έχει επισημάνει ότι μια μικρή ποσότητα φυστικοβούτυρου δεν αποτελεί πρόβλημα, όμως αρκετοί καταναλωτές δυσκολεύονται να περιοριστούν στη συνιστώμενη μερίδα.

Πότε μπορεί να βλάψει

Η υπερβολική κατανάλωση είναι ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους το φυστικοβούτυρο μπορεί να λειτουργήσει αρνητικά στη διατροφή.

Ένα τρόφιμο με υψηλή θερμιδική πυκνότητα μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε σημαντική πρόσληψη θερμίδων, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται απευθείας από το βάζο ή σε μεγάλες ποσότητες πάνω σε ψωμί και άλλα τρόφιμα.

Παράλληλα, δεν έχουν όλα τα προϊόντα την ίδια σύνθεση.

Ορισμένα φυστικοβούτυρα περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, σιρόπια, αλάτι ή πρόσθετα έλαια, με αποτέλεσμα να διαφέρουν σημαντικά από ένα προϊόν που αποτελείται κυρίως από αλεσμένα φιστίκια.

Τι να κοιτάξετε στην ετικέτα

Πριν αγοράσετε φυστικοβούτυρο, αξίζει να ελέγξετε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε:

• Πρόσθετη ζάχαρη και γλυκαντικά, όπως ζάχαρη, μελάσα ή σιρόπια.
• Μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια, που χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση και την υφή.
• Φοινικέλαιο ή άλλα πρόσθετα φυτικά έλαια, τα οποία συναντώνται σε αρκετά επεξεργασμένα προϊόντα.
• Μεγάλη ποσότητα αλατιού, ειδικά όταν το φυστικοβούτυρο καταναλώνεται συχνά.

Ένα προϊόν με απλή σύνθεση, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και με περιορισμένο αλάτι, επιτρέπει στον καταναλωτή να αξιοποιήσει περισσότερο τα φυσικά διατροφικά χαρακτηριστικά των φιστικιών.

Η ποσότητα κάνει τη διαφορά

Το φυστικοβούτυρο δεν είναι ένα τρόφιμο που χρειάζεται να αποκλειστεί από μια ισορροπημένη διατροφή. Αντίθετα, μπορεί να αποτελέσει πηγή πρωτεΐνης, ακόρεστων λιπαρών και αρκετών μικροθρεπτικών συστατικών.

Ωστόσο, η μερίδα παραμένει καθοριστική. Δύο κουταλιές της σούπας είναι ήδη περίπου 190-200 θερμίδες, επομένως η κατανάλωση πολλαπλάσιας ποσότητας μπορεί να επιβαρύνει σημαντικά την ημερήσια πρόσληψη ενέργειας.

Με άλλα λόγια, το ερώτημα δεν είναι μόνο αν το φυστικοβούτυρο είναι καλό ή κακό για την υγεία. Η σύνθεσή του, η ποσότητα που καταναλώνεται και η συχνότητα κατανάλωσης είναι αυτά που καθορίζουν τον ρόλο του στη διατροφή.