Ένα γλυκαντικό που υπάρχει σε αναψυκτικά, γλυκά και πολλά συσκευασμένα τρόφιμα φαίνεται να ευνοεί την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, σύμφωνα με επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature.
Πρόκειται για τη φρουκτόζη που περιέχεται στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (High Fructose Corn Syrup – HFCS), το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον στο Σεντ Λούις και έδειξε ότι η συγκεκριμένη ουσία επιτάχυνε την ανάπτυξη όγκων σε πειραματόζωα που χρησιμοποιήθηκαν για τη μελέτη του μελανώματος, του καρκίνου του μαστού και του τραχήλου της μήτρας.
Το εντυπωσιακό εύρημα ήταν ότι η φρουκτόζη δεν τροφοδοτούσε απευθείας τα καρκινικά κύτταρα.
Αντίθετα, το ήπαρ τη μεταβολίζει και τη μετατρέπει σε λιπίδια, τα οποία περνούν στην κυκλοφορία του αίματος και αξιοποιούνται από τους όγκους για να αναπτυχθούν.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η αυξημένη πρόσληψη φρουκτόζης επιτάχυνε την ανάπτυξη των όγκων, χωρίς να προκαλεί αντίστοιχη αύξηση του σωματικού βάρους ή μεταβολή στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης νηστείας των ζώων.
Αρχικά, η επιστημονική ομάδα θεωρούσε ότι τα καρκινικά κύτταρα θα χρησιμοποιούσαν τη φρουκτόζη με παρόμοιο τρόπο όπως τη γλυκόζη. Ωστόσο, οι αναλύσεις έδειξαν ότι η άμεση αξιοποίησή της από τους όγκους ήταν περιορισμένη.
Όπως εξήγησε ο Ronald Fowle-Grider, πρώτος συγγραφέας της μελέτης, το ήπαρ αποδείχθηκε καθοριστικός παράγοντας, καθώς μετατρέπει τη φρουκτόζη σε ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα καρκινικά κύτταρα.
Τα τρόφιμα στα οποία χρησιμοποιείται
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη αποτελεί ένα από τα συνηθέστερα γλυκαντικά της βιομηχανίας τροφίμων και συναντάται σε πολλά προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης.
Εκτός από τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, τα μπισκότα και τα συσκευασμένα γλυκά, μπορεί να περιέχεται ακόμη και σε τρόφιμα όπως η κέτσαπ, οι έτοιμες σάλτσες και οι σάλτσες ζυμαρικών.
Ο καθηγητής Gary Patti από το Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον επισημαίνει ότι αρκετοί καταναλωτές ενδέχεται να μην αντιλαμβάνονται πόσο συχνά συναντούν το συγκεκριμένο συστατικό στα προϊόντα που αγοράζουν.
Η φρουκτόζη υπάρχει φυσικά και στα φρούτα, στα λαχανικά και σε άλλα τρόφιμα. Η συγκεκριμένη έρευνα, ωστόσο, εστιάζει στη φρουκτόζη που προσλαμβάνεται μέσω του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.
Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η περαιτέρω διερεύνηση του τρόπου με τον οποίο το ήπαρ μεταβολίζει τη φρουκτόζη μπορεί να οδηγήσει σε νέες προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση του καρκίνου.
Διευκρινίζεται, πάντως, ότι τα ευρήματα προέρχονται από πειράματα σε ποντίκια και δεν αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση του συγκεκριμένου γλυκαντικού προκαλεί καρκίνο στους ανθρώπους.
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.