Αυγό: Πόσες θερμίδες έχει και πώς αλλάζουν ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος

Τα αυγά αποτελούν βασική τροφή σε πολλές διατροφές παγκοσμίως και ξεχωρίζουν για την υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που προσφέρουν.

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 70-75 θερμίδες, όμως ο αριθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τον τρόπο που μαγειρεύεται και τα υλικά που προστίθενται.

Το βράσιμο και το ποσέ δεν απαιτούν πρόσθετα λιπαρά, με αποτέλεσμα το αυγό να διατηρεί περίπου την αρχική θερμιδική του αξία.

Αντίθετα, το τηγάνισμα ή η παρασκευή ομελέτας με λάδι, βούτυρο, γάλα, τυρί ή άλλα υλικά μπορεί να ανεβάσει σημαντικά τις συνολικές θερμίδες.

Πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό

Ένα μεγάλο αυγό αποδίδει περίπου 70-75 θερμίδες και περιέχει περίπου 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και 0,6 γραμμάρια υδατανθράκων.

Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους βρίσκεται στον κρόκο, ενώ το ασπράδι αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει πολύ λίγες θερμίδες.

Πόσες θερμίδες έχει ανάλογα με το μαγείρεμα

• Ωμό: 70-75 θερμίδες
• Σκληρά βραστό: 70-75 θερμίδες
• Μελάτο: 70-75 θερμίδες
• Ποσέ: 70-75 θερμίδες
• Ομελέτα με γάλα: 90-100 θερμίδες
• Τηγανητό με λάδι ή βούτυρο: 90-120 θερμίδες
• Ομελέτα: περίπου 95-110 θερμίδες

Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα και το είδος των υλικών που χρησιμοποιούνται.

Τι αυξάνει τις θερμίδες

Το λάδι και το βούτυρο είναι από τους βασικότερους παράγοντες που αυξάνουν τις θερμίδες ενός πιάτου με αυγά. Ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι προσθέτει περίπου 40 θερμίδες.

Αντίστοιχα, το τυρί, τα αλλαντικά, η κρέμα γάλακτος ή μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο μιας ομελέτας.

Βραστό ή τηγανητό;

Για όσους θέλουν να περιορίσουν τις θερμίδες, τα βραστά και τα ποσέ αυγά αποτελούν πιο ελαφριές επιλογές, καθώς δεν χρειάζονται πρόσθετο λίπος κατά το μαγείρεμα.

Επομένως, η διαφορά στις θερμίδες δεν οφείλεται τόσο στο ίδιο το αυγό, όσο σε αυτά που προστίθενται κατά την παρασκευή του.