Δεν προλαβαίνουν να αγοράζουν χαβιάρι οι Ρώσοι ενόψει εορτών

Με αυξημένους ρυθμούς φτάνει το χαβιάρι στη Μόσχα ενόψει των εορτών της Πρωτοχρονιάς, με τις μέχρι στιγμής παραδόσεις να μην αφήνουν ενδείξεις για ελλείψεις στην αγορά.

Σύμφωνα με την Ξένια Μαλινοφσκάγια, επικεφαλής του Τμήματος Ανάλυσης και Παρακολούθησης της αγροδιατροφικής αγοράς «Food City», οι προμήθειες πραγματοποιούνται κανονικά, χωρίς διακοπές.

Όπως ανέφερε, το συγκεκριμένο συγκρότημα αποτελεί μία από τις βασικές εγκαταστάσεις που συμβάλλουν στην επισιτιστική επάρκεια της ρωσικής πρωτεύουσας.

Οι ποσότητες και οι περιοχές προέλευσης

Κατά το διάστημα Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2026, οι παραδόσεις χαβιαριού στο «Food City» έφτασαν τους 45,5 τόνους, έναντι 42,6 τόνων την αντίστοιχη περίοδο του 2025. Μόνο τον Οκτώβριο διακινήθηκαν περίπου επτά τόνοι.

Το προϊόν προέρχεται από περιοχές όπως η Καμτσάτκα, η Σαχαλίνη, η Καρελία και η Βόρεια Οσετία. Η διαθέσιμη ποικιλία περιλαμβάνει χαβιάρι από διαφορετικά είδη σολομού, μεταξύ των οποίων ροζ σολομός, κέτα, κόκκινος σολομός, ασημένιος σολομός και βασιλικός σολομός, καθώς και από πέστροφα.

Πόσο κοστίζει το χαβιάρι

Η χονδρική τιμή στο «Food City» ξεκινά από τα 1.200 ρούβλια, δηλαδή περίπου 13 ευρώ, ανά 100 γραμμάρια για χαβιάρι ροζ σολομού από τη Σαχαλίνη. Οι τιμές στη λιανική είναι σημαντικά υψηλότερες.

Η Μαλινοφσκάγια εκτίμησε ότι τον Δεκέμβριο ενδέχεται να υπάρξουν ανατιμήσεις, λόγω της παραδοσιακής αύξησης της ζήτησης πριν από την Πρωτοχρονιά.

Ο επικεφαλής της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Αλιείας της Ρωσίας, Ίλια Σεστακόφ, έχει αναφέρει ότι οι τιμές έχουν σταθεροποιηθεί, χωρίς να αποκλείει προσωρινή άνοδο κατά την εορταστική περίοδο.

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην αλιεία

Την ίδια ώρα, οι δυσκολίες στη φετινή αλιευτική περίοδο αποδίδονται, σύμφωνα με Ρώσους αξιωματούχους, στις περιβαλλοντικές μεταβολές.

Ο κυβερνήτης της Καμτσάτκα, Βλαντίμιρ Σολόντοφ, επισήμανε ότι η άνοδος της θερμοκρασίας των ωκεανών έχει επηρεάσει τις μεταναστευτικές διαδρομές των ψαριών.

Από την πλευρά της, η υπουργός Γεωργίας της Ρωσίας, Οξάνα Λουτ, αναφέρθηκε στην απουσία σολομών από τις αναμενόμενες περιοχές αλιείας.

«Ο σολομός δεν ήρθε, αυτό είναι όλο», δήλωσε χαρακτηριστικά, προσθέτοντας: «Θα εξετάσουμε τι μπορούμε να κάνουμε γι’ αυτό, αλλά πρόκειται για τη φύση».