Ο χυμός σιταρόχορτου έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, με πολλούς να τον εντάσσουν στην καθημερινή τους διατροφή ως ένα φυσικό «boost» για την υγεία.
Ωστόσο, αρκετοί από τους ισχυρισμούς που τον συνοδεύουν δεν έχουν επιβεβαιωθεί από επαρκή επιστημονικά δεδομένα.
Το σιταρόχορτο προέρχεται από τους νεαρούς βλαστούς του φυτού του σιταριού και συνήθως καταναλώνεται σε μικρή ποσότητα, ως χυμός ή «σφηνάκι» περίπου 30-60 ml.
Τι περιέχει
Ο χυμός περιέχει χλωροφύλλη, αντιοξειδωτικές ενώσεις, καθώς και βιταμίνες Α, C και Ε και μέταλλα όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Ωστόσο, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνει κάποιος από ένα μικρό σφηνάκι μπορεί να διαφέρει σημαντικά, ανάλογα με την καλλιέργεια και τον τρόπο επεξεργασίας.
Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να θεωρηθεί υποκατάστατο μιας ισορροπημένης διατροφής ή αξιόπιστη λύση για την αντιμετώπιση διατροφικών ελλείψεων.
Τι ισχύει για την πέψη
Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις για πιθανή δράση του σιταρόχορτου σε συγκεκριμένες παθήσεις του πεπτικού. Μικρή μελέτη σε ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα έδειξε κάποια βελτίωση μετά από καθημερινή κατανάλωση χυμού, όμως τα διαθέσιμα στοιχεία θεωρούνται περιορισμένα και χαμηλής ποιότητας.
Παράλληλα, ο χυμός δεν αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών, καθώς μεγάλο μέρος τους απομακρύνεται κατά την αποχύμωση. Για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, τα ολόκληρα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια παραμένουν σημαντικότερες πηγές φυτικών ινών.
Δεν έχει αποδειχθεί ότι «ρίχνει» το σάκχαρο ή τη χοληστερόλη
Εργαστηριακές και ζωικές μελέτες έχουν δώσει ενδείξεις για πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σιταρόχορτου. Ωστόσο, τα ευρήματα αυτά δεν αρκούν για να αποδειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωσή του μειώνει τη χοληστερόλη, ρυθμίζει το σάκχαρο ή περιορίζει τη χρόνια φλεγμονή στους ανθρώπους.
Αντίστοιχα, δεν υπάρχουν επαρκή κλινικά δεδομένα που να επιβεβαιώνουν ότι το σιταρόχορτο «αποτοξινώνει» τον οργανισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό ή προστατεύει από σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος.
Υπάρχουν και πιθανοί κίνδυνοι
Σε μικρές ποσότητες το σιταρόχορτο είναι συνήθως καλά ανεκτό, όμως σε ορισμένα άτομα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, δυσκοιλιότητα, μειωμένη όρεξη ή άλλες γαστρεντερικές ενοχλήσεις.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στον ωμό και μη παστεριωμένο χυμό, καθώς υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης από βακτήρια ή μούχλα. Ο κίνδυνος είναι σημαντικότερος για εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό.
Συνολικά, το σιταρόχορτο μπορεί να αποτελεί μια μικρή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, όμως οι μέχρι σήμερα επιστημονικές ενδείξεις δεν δικαιολογούν τους ευρείς ισχυρισμούς περί «θαυματουργών» ιδιοτήτων ή αποτοξίνωσης.
