Με αυτόν τον τρόπο θα κρατήσεις φρέσκα τα φαγητά από το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Πρέπει να μάθεις να συντηρείς καλά τα τρόφιμα και όχι να τα παραμελείς. Θέλουν κι αυτά φροντίδα όπως όλα τα πράγματα. Εμείς σου βρήκαμε τρόπο να το κάνεις σωστά και να μην ξαναχαλάσει τίποτα στο ψυγείο σου.

Δεν ξέρεις το κόλπο με το βράσιμο των αυγών. Τα αυγά διατηρούνται στο ψυγείο για μέχρι και 5 εβδομάδες. Αν την πέμπτη εβδομάδα σου έχουν μείνει πολλά, απλώς τα βράζεις, τα αφήνεις να κρυώσουν, και τα αποθηκεύεις ξανά στο ψυγείο. Αντέχουν άλλη μία.

Πετάς το χτεσινό/ προχτεσινό ψωμί. Αν απλώς σκλήρυνε, δεν έχει πιάσει όμως μούχλα, το κόβεις σε μικρά κομματάκια, τα βάζεις σε ένα ταψάκι, ραντίζεις με ελαιόλαδο και κανένα μυρωδικό αν θέλεις, ψήνεις για ένα τέταρτο στους 180 βαθμούς, και έχεις τέλεια κρουτόν για τις σαλάτες σου.

Δεν αποθηκεύεις σωστά τα μυρωδικά. Ο άτιμος ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο δυόσμος πρέπει να είναι στην πρώτη θέση των πραγμάτων που πετάμε όλοι πριν προλάβουμε να καταναλώσουμε. Κι αυτό γιατί η αποθήκευσή τους είναι μανούρα, και κανείς δεν ασχολείται –αξίζει όμως τον κόπο. Ιδανικά, που λες, πρέπει να τα τυλίξεις σε νωπό χαρτί κουζίνας, και εν συνεχεία να τα αποθηκεύσεις έτσι τυλιγμένα σε πλαστικές επανασφραζιζόμενες σακουλίτσες μέσα στο ψυγείο. Ή αυτό, ή αγόρασέ τα σε γλαστράκια να βρεις την υγειά σου.

Δεν στεγνώνεις τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσεις. Αν πλύνεις π.χ. το μαρούλι και μετά το βάλεις στο ψυγείο, σε λίγες ώρες το αποχαιρετάς. Οπότε, διαλέγεις και παίρνεις: Ή πλένεις κάθε φορά μόνο την ποσότητα που είναι να καταναλώσεις, ή κάθεσαι να στεγνώνεις ένα-ένα τα φύλλα των πράσινων λαχανικών, ή πληρώνεις το κάτι τις παραπάνω, αγοράζεις συσκευασμένες σαλάτες και ξενοιάζεις.

Δεν έχεις το ψυγείο στη σωστή θερμοκρασία. Ιδανικά, το ψυγείο σου πρέπει να είναι ρυθμισμένο στους 2 (άντε 3) βαθμούς Κελσίου, και η κατάψυξη στους -18.

Αφήνεις τυριά και αλλαντικά στο χαρτί του σούπερ μάρκετ. Θα διατηρηθούν πολύ περισσότερο αν τα αποθηκεύσεις σε ένα τάπερ, κατά προτίμηση γυάλινο. Ειδικά η φέτα, δεν την παλεύει ούτε κατά διάνοια στο χαρτί του σούπερ μάρκετ. Βγαλ’ την με το που τη φέρεις σπίτι.

Αφήνεις τον κιμά στο ψυγείο. Και επίσης στο χαρτί του σούπερ μάρκετ, διπλό έγκλημα. Ο κιμάς μπαίνει στο ψυγείο μόνο αν έχεις σκοπό να τον καταναλώσεις μέσα στις επόμενες 48 ώρες –αυστηρά. Αλλιώς, μεριδοποιείς, τυλίγεις σε μεμβράνη, και αποθηκεύεις στην κατάψυξη για πολύ περισσότερο.

Βάζεις το γάλα στην πόρτα του ψυγείου. Μπορεί να είναι η πιο προφανής θέση, αλλά είναι δυστυχώς και η πιο λάθος –γιατί είναι αυτή που εκτίθεται περισσότερο στη θερμοκρασία του δωματίου κάθε φορά που ανοιγοκλείνεις το ψυγείο σου. Το γάλα, ένα από τα πιο ευαίσθητα πράγματα εκεί μέσα, πρέπει να μπαίνει όσο το δυνατόν πιο κοντά στον τοίχο του ψυγείου.

Το ίδιο ισχύει και για τα αυγά. Αγνόησε τις δελεαστικές θήκες στην πόρτα, και φύλαξέ τα στη συσκευασία τους, σε ένα από τα ράφια του ψυγείου.