Τρεις ελληνικές συνταγές κατάφεραν να ξεχωρίσουν στη διεθνή γαστρονομική κατάταξη του TasteAtlas με τα καλύτερα πιάτα από εντόσθια, με την υψηλότερη διάκριση να την αποσπά το κοκορέτσι, το οποίο βρέθηκε στη δεύτερη θέση παγκοσμίως.
Η ελληνική κουζίνα επιβεβαιώνει για ακόμη μία φορά την ιδιαίτερη θέση της στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη, με τρία πιάτα που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της παραδοσιακής μαγειρικής. Σύμφωνα με την κατάταξη του TasteAtlas, το φρυγαδέλι κατέλαβε τη 19η θέση και η μαγειρίτσα την 30ή.
50 Best Offal Dishes: https://t.co/IMwDKiwunR
Good cooking has never depended on expensive cuts. Heart, tongue, tripe, liver, and blood demand patience, proper seasoning, and a cook who knows exactly what to do with them.
Across the world, they became skewers, sausages, soups, and stews that survived long after necessity first put them on the table.
— TasteAtlas (@TasteAtlas) November 9, 2026
Η παρουσία των συγκεκριμένων εδεσμάτων αναδεικνύει μια παλιά πρακτική της ελληνικής κουζίνας: την αξιοποίηση διαφορετικών μερών του ζώου και τη μετατροπή απλών υλικών σε γεύσεις με ξεχωριστή ταυτότητα.
Το κοκορέτσι κατέκτησε τη δεύτερη θέση της λίστας. Παρασκευάζεται κυρίως από εντόσθια αρνιού ή κατσικιού, τα οποία κόβονται σε κομμάτια, καρυκεύονται και περνιούνται σε σούβλα. Στη συνέχεια τυλίγονται με μπόλια και ψήνονται στα κάρβουνα.
Αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα του ελληνικού Πάσχα, χωρίς ωστόσο να περιορίζεται αποκλειστικά στο εορταστικό τραπέζι, καθώς σε πολλές περιοχές της χώρας σερβίρεται όλο τον χρόνο ως μεζές.
Στην πρώτη θέση βρίσκεται το περουβιανό Anticuchos de corazón, με κομμάτια μοσχαρίσιας καρδιάς ψημένα σε καλαμάκι, ενώ την τρίτη θέση κατέχουν τα μεξικανικά Tacos de lengua, που παρασκευάζονται με μοσχαρίσια γλώσσα.
Ακολουθούν το τουρκικό Ciğer sarma στην τέταρτη θέση και η σούπα Kelle paça çorbası στην πέμπτη. Στην έκτη θέση βρίσκεται επίσης το τουρκικό Kokoreç, μια διαφορετική εκδοχή του γνωστού πιάτου. 
Φρυγαδέλι και μαγειρίτσα στη διεθνή λίστα
Εκτός από το κοκορέτσι, δύο ακόμα ελληνικές συνταγές συμπεριλήφθηκαν στην κατάταξη.
Το φρυγαδέλι κατέλαβε τη 19η θέση. Πρόκειται για παραδοσιακό έδεσμα που συναντάται κυρίως στα Επτάνησα και ιδιαίτερα στη Λευκάδα. Παρασκευάζεται με κομμάτια συκωτιού, συνήθως μοσχαρίσιου ή αρνίσιου, τα οποία τυλίγονται με μπόλια και ψήνονται σε καλαμάκι πάνω από κάρβουνα.
Στην 30ή θέση βρίσκεται η μαγειρίτσα, η χαρακτηριστική σούπα του Μεγάλου Σαββάτου. Με βασικά συστατικά τα αρνίσια εντόσθια, τα μυρωδικά και τα λαχανικά, ολοκληρώνεται συνήθως με αυγολέμονο και σηματοδοτεί παραδοσιακά το τέλος της νηστείας της Σαρακοστής.
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.