Το ψυγείο αποτελεί βασικό μέσο συντήρησης των τροφίμων, ωστόσο υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που δεν χρειάζεται να τοποθετούνται σε αυτό, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες ενδέχεται να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση, το άρωμα και την υφή τους.
Αρκετοί καταναλωτές συνηθίζουν να βάζουν σχεδόν όλα τα τρόφιμα στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά τους, χωρίς να γνωρίζουν ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η επιλογή αυτή δεν είναι η ενδεδειγμένη.
Υπάρχουν πέντε καθημερινά προϊόντα που διατηρούν καλύτερα τα χαρακτηριστικά τους όταν αποθηκεύονται εκτός ψυγείου, υπό τις κατάλληλες συνθήκες.
1. Ντομάτες
Οι ντομάτες είναι από τα τρόφιμα που επηρεάζονται αισθητά από την ψύξη. Όταν δεν έχουν ωριμάσει πλήρως, οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη του αρώματός τους και να επηρεάσουν τη ζουμερή υφή τους.
Η καλύτερη επιλογή είναι να παραμένουν σε ένα δροσερό σημείο της κουζίνας, χωρίς άμεση έκθεση στον ήλιο. Εάν έχουν ωριμάσει υπερβολικά και δεν πρόκειται να καταναλωθούν άμεσα, μπορούν να μπουν προσωρινά στο ψυγείο.
2. Καφές
Ο καφές χρειάζεται προσοχή στην αποθήκευσή του, είτε βρίσκεται σε μορφή κόκκων είτε είναι αλεσμένος. Η υγρασία και οι μυρωδιές από άλλα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν το άρωμά του.
Η συχνή μεταφορά του από και προς το ψυγείο, καθώς και το συνεχές άνοιγμα του δοχείου, δεν βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητάς του.
Προτιμότερο είναι να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, μέσα σε ένα σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι, μακριά από πηγές θερμότητας.
3. Πατάτες
Οι ωμές πατάτες δεν ευνοούνται από τις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς το κρύο μπορεί να μεταβάλει τη σύσταση των σακχάρων τους. Αυτό ενδέχεται να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και το χρώμα τους κατά το μαγείρεμα.
Ιδανικά, αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο, όπου δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία ή ζέστη.
4. Κρεμμύδια
Τα ολόκληρα και ξερά κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα εκτός ψυγείου, σε σημείο με χαμηλή υγρασία και καλή κυκλοφορία αέρα.
Η παραμονή τους σε ένα υγρό περιβάλλον μπορεί να τα κάνει να μαλακώσουν και να επιταχύνει την αλλοίωσή τους.
Υπάρχει, ωστόσο, μία σημαντική εξαίρεση: όταν τα κρεμμύδια καθαριστούν ή κοπούν, πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο, μέσα σε κλειστό δοχείο.
5. Ψωμί
Το ψωμί είναι ένα ακόμη τρόφιμο που δεν συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο, εφόσον πρόκειται να καταναλωθεί μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Η ψύξη μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία του μπαγιατέματος, με αποτέλεσμα η ψίχα να χάνει πιο γρήγορα τη μαλακή και αφράτη υφή της.
Για καθημερινή χρήση, μπορεί να φυλάσσεται σε ψωμιέρα ή σε κατάλληλη συσκευασία. Αντίθετα, όταν θέλουμε να το διατηρήσουμε για περισσότερες ημέρες, η κατάψυξη αποτελεί προτιμότερη λύση.
Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων δεν εξαρτάται μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από τις συνθήκες υγρασίας, αερισμού και έκθεσης στο φως. Έτσι, αποφεύγονται άσκοπες αλλοιώσεις και διατηρούνται για περισσότερο χρόνο τα χαρακτηριστικά των προϊόντων.
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.