«Καρα-χάλιος». «Μαύρο χάλι», όνομα και πράγμα...
ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΤΩΡΑ
-
Smiley Face Killer: Το τέλειο έγκλημα ή η πιο αλλόκοτη σειρά θανάτων στην εγκληματολογία;
-
Το δίλημμα που βάζει ο Λευκός Οίκος: «Γροιλανδέ, ποιο δρόμο θα πάρεις;»
-
Σκλήρυνση κατά πλάκας: Δείτε ποια είναι τα πρώιμα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε
-
Θρίλερ με σορό που εντοπίστηκε σε παραλία στην Κύπρο: Ενδέχεται να ανήκει στον 56χρονο Ρώσο επιχειρηματία
-
Παραλίγο νέα τραγωδία Κραν Μοντανά: Εστιατόριο έπιασε φωτιά από πυροτεχνήματα σε γεύμα με θέμα το τσίρκο (βίντεο)
-
Κινεζικής καταγωγής ναύτης του αμερικανικού ναυτικού πρόδιδε τις θέσεις των πλοίων στο Πεκίνο
-
Ξεχασμένα εργαλεία μέσα στο σώμα: Λάθη σε χειρουργεία που οδήγησαν σε θάνατο
-
Ολυμπιακός – ΠΑΟΚ 0-2: Ο «Δικέφαλος του Βορρά» νίκησε και προκρίθηκε στους ημιτελικούς του κυπέλλου Ελλάδας
-
VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει την λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα
-
Η Σαουδική Αραβία θα έχει κλειστό τον εναέριο χώρο στις ΗΠΑ σε περίπτωση επίθεσης στο Ιράν
Τα ψάρια αποτελούν μία τεράστια κουβέντα όσων αφορά την μαγειρική και την διατροφή μας, όμως αρκετοί είναι αυτοί που δεν μπορούν να αναγνωρίσουν το φρέσκο και βρίσκονται πολλές φορές προ δυσάρεστων εκπλήξεων.
Ας βάλουμε τα πράγματα στη θέση τους, μέρες που είναι και όλοι τρώμε έξω, με μικρές συμβουλές για να έχετε τη θάλασσα στο πιάτο σας χωρίς να… πελαγώνετε.
Πάρε μυρωδιά…
Το ψάρι θα πρέπει να έχει καθαρή, φρέσκια, θαλασσινή μυρωδιά. Είναι από τα βασικότερα χαρακτηριστικά που πρέπει να προσέξουμε. Μυρίζει “ψαρίλα”; Φυσικά δεν εννοούμε τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ψαριού..Μακριά!
Το μάτι να…. γυαλίζει
Τα μάτια του ψαριού που θα διαλέξετε θα πρέπει να είναι υγρά, καθαρά, λαμπερά και εξογκωμένα. Αποφεύγετε ψάρια με θολά, ξηρά, ζαρωμένα μάτια. Τα μάτια είναι το ‘κλειδί’ για να αγοράσετε αληθινά φρέσκα ψάρια.
Τα βράγχια
Τα βράγχια του φρέσκου ψαριού έχουν ένα βαθύ, κόκκινο χρώμα ή ροζ σε κάποιες περιπτώσεις. Είναι επίσης υγρά και όχι στεγνά. Αν είναι γκριζωπά, ή θαμπά το ψάρι είναι τουλάχιστον τριών ημερών.
Το σώμα
Ένα φρέσκο ψάρι έχει σφιχτό σώμα, σχεδόν σκληρό, με τη σάρκα του να αντιστέκεται σε ελαφρά πίεση. Ψάρια με χαλαρό σώμα και μαλακή υφή κάθε άλλο παρά φρέσκα είναι! Βέβαια στην κατηγορία υπάρχουν μικρές εξαιρέσεις, όπως αυτή του μπακαλιάρου που το σώμα του μαλακώνει γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, παρατηρούμε όλα τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά.
Το δέρμα να λάμπει!
Το ψάρι που είστε έτοιμοι να διαλέξετε έχει όμορφο, λαμπερό, μεταλλικό και καθαρό χρώμα? Το δέρμα του είναι υγρό όταν το αισθανθείτε με την αφή και τα λέπια του είναι καλά κολλημένα στο σώμα? Είστε σε καλό δρόμο. Κανένα φυσικό σημάδι δεν πρέπει να είναι ξηρό ή θολό.
Ο εσωτερικός τους κόσμος…
Είναι ο τελευταίος που επιβεβαιώνει την ποιότητα της αγοράς μας. Δεν μπορούμε να τον εξετάσουμε πριν την αγορά δυστυχώς, μην τα θέλουμε και όλα δικά μας.. Περιμένουμε καρτερικά την κατάλληλη ώρα και το πιθανότερο είναι η αναμονή να μας δικαιώσει. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό των φρέσκων ψαριών είναι ότι κατά το καθάρισμα, τα εντόσθια (σπλάχνα) αφαιρούνται ολόκληρα, δε σπάνε.
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο info3@pronews.gr και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.